预包装食品标签标准解读

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1、关于预包装食品的国标有GB7718和GB28050，前者重点为外包装总的要求，后者强调营养成份表；GB7718已经历了多次修订，具体如下：食品标签通用标准GB7718-87食品标签通用标准GB7718-94 预包装食品标签通则GB7718-2004 预包装食品标签通则GB7718-2011该标准自2012年4月1日起实施，是食品安全法颁布以来修订的最新一版预包装食品标签通则标准。国家卫计委在标准发布后编制了问答，对特定问题进行了解释。然而，随着标准执行和实施的逐步深入，仍然出现了食品行业、监管部门和普通消费者对标准理解不一致的情况，甚至出现了以投诉和举报食品标签不规范为职业的“专业打假人”，其

2、对食品标签作用的认识和做法已经远远背离了我国食品安全法对食品标签管理的本意。基础篇：预包装食品标签的概念 理论篇：预包装食品标签标注要点详解 法规篇：食品安全法-标签相关预包装食品预先定量预先定量包装或者制作在包装材料和容器中的食品，包括预先定量包装以及预先定量制作在包装材料和容器中并且在一定量限范围内具有统一的质量或体积的食品。非预包装食品在生产过程中由于成型模具相对固定以及成型设备运行稳定性和生产控制连续性等的需要，往往也能保持在一定的量限范围内，但该量限范围不属于“预先定量”。预先定量预先定量包包 装装否是散装食品散装食品预先定量食预先定量食品品包装食品包装食品裸装食品裸装食品是否有包装

3、有包装无包装无包装预包装食品预包装食品食品标签-食品包装上的文字、图案、符号及一切说明物食品标签食品标签标准体系标准体系食品标签食品标签标识标识食品添加剂食品添加剂标签标识标签标识食品相关产食品相关产品标签标识品标签标识预包装食品预包装食品标签通则标签通则非预包装食非预包装食品标签标识品标签标识预包装食品营预包装食品营养标签通则养标签通则特殊膳食用食特殊膳食用食品标签要求品标签要求普通食品产品对普通食品产品对标签的特殊要求标签的特殊要求保健食品的保健食品的标签要求标签要求GB7718-2011的适用范围 适用于直接提供给消费者的预包装食品标签 生产者直接或通过食品经营者提供给消费者的预包装食品

4、既提供给消费者，也提供给其他食品生产者的预包装食品 适用非直接提供给消费者的预包装食品标签 生产者提供给其他食品生产者的预包装食品，生产者提供给餐饮业作为原料、辅料使用的预包装食品 不适用食品储运包装标签贮存运输过程中为产品提供保护和便于搬运、贮存 的食品储运包装已经越来越普遍，虽然该包装也可能进入消费者手中，但不属于本标准适用的范围。 不适用散装和现制现售的食品 散装和现制现售食品在销售场所通常会有计量过程，并应当按照食品安全法第六十八条执行，故不在本标准适用范围。根据食品安全法第三十三条（七）款规定“直接入口的食品应当使用无毒、清洁的包装材料、餐具、饮具和容器”，已经有越来越多的散装食品开

5、始使用保护性小包装，鼓励生产者参照本标准规定，尽可能地将商品信息标示在保护性包装上。应真实、准确，不得以虚假、夸大、使消费者误解或欺骗性的文字、图形等方式介绍食品，也不得利用字号大小或色差误导消费者，当使用的图形或文字可能使消费者误解时，应用清晰醒目的文字加以说明。例如：在植物蛋白饮料标签上画一头真实奶牛图片使用苹果香精生产的软糖，未添加任何苹果汁和苹果肉却命名为“苹果软糖”，并在标签上使用真实的苹果图片但标签上作为食用方式说明需但标签上作为食用方式说明需使用的图形，如调味标签上附使用的图形，如调味标签上附加的烹调菜谱，往往会有产品加的烹调菜谱，往往会有产品中不含的食物原料图案，不属中不含的食

6、物原料图案，不属于对消费者欺骗或误导。于对消费者欺骗或误导。不应标注或者暗示具有预防、治疗疾病作用的内容，非保健品食品不得明示或者暗示具保健作用预包装食品包装物或包装容器最大表面积大于35cm时，强制标示内容的文字、符号、数字的高度不得小于1.8mm.应使用规范的汉字，但不包括商标。 规范的汉字不包括繁体字，可在使用规范汉字的同时，使用相对应繁体字； 可以同时使用拼音或少数民族文字，拼音不得大于对应的汉字； 可以同时使用外文，但应与中文有对应关系（商标、进口食品的制造者和地址、国外经销者的名称和地址、网址除外），所有外文不得大于相应的汉字（商标除外）。一个销售单元的包装中含有不同品种、多个独立

7、包装可单独销售的食品，每件独立包装的食品标识应当分别标注 “含有不同品种”指销售单元内包含多个不同品种的食品，应当分别在最外层包装上标示每个品种的所有强制标示内容，但共有信息可统一标示。 “多个独立包装可单独销售”是指该销售单元内包含多个可单独销售的预包装食品，外包装的标签也应按照本标准的要求标示。若外包装易于开启识别的或透过外包装物能清晰地识别包装物或容器上的所有或部分强制标示内容，可不在外包装物上重复标示相应的内容，否则应在外包装物上按要求标示所有强制标示内容。非直接提供给消费者 其他可标示在合同及详细说明书中食 品 名 称净含量和规格生产日期和保持期贮存条件1.食品名称 应在醒目位置，清

8、晰地标示食品真实属性的专用名称或食品分类名称a.优先选择国家标准、行业标准、地方标准中规定的食品名称或食品分类名称 指标准名称以及标准中规定的名称如果一类食品有分类标准或行业约定俗成的分类方式，命名时也可参考食品分类名称；为了使用消费者更容易理解其真实属性，应尽量标示详细名称；在能够充分说明食品真实属性的前提下，可以不使用分类中最低一级或最详细的名称。b.使用不使消费者误解或混淆的常用名称或通俗名称 例如：三明治 标示新创名称、奇特名称、音译名称、牌号名称、地区俚语名称或商标名称时：应在同一版面标注真实属性的专用名称；名称容易混淆误导时应在临近位置使用同一字号标示反应真实属性的专用名称；真实属

9、性因字号不同 而引起误解时应使用同一字号。引导词：引导词： a.配料、配料表 b.发酵产品使用“原料”、“原料与辅料”（如酒、酱油、食醋等）配料名称配料名称 ：所有配料（含食品添加剂）应遵守标示食品名称的规定。标注顺序：标注顺序：递减顺序，加入量小于等于2%的配料顺序不限。单一配料应当标示配料表单一配料应当标示配料表复合配料需标示原始配料复合配料需标示原始配料 加入量小于25%且已有国标/行标/地标的除外可食用包装物应标示原始配料可食用包装物应标示原始配料 加入量小于25%且已有国标/行标/地标的除外例如：大白兔奶糖中的食用糯米纸（食用淀粉、水、单硬脂肪酸甘油酯）； 某火腿配料：猪肉、大豆蛋白

10、、水白砂糖、食用盐、曲酒、味精、胶原蛋白肠衣胶原蛋白肠衣、食品添加剂（亚硝酸钠、红曲红）GB14967-1994胶原蛋白肠衣卫生标准食品添加剂的食品添加剂的标注标注a.标示其在GB2760中通用名称b.按照加入量的递减顺序全部标示c,标注方式：同一预包装食品的标签 上，所使用的食品添加剂可选择以下三种形式之一：方式一：标示食品添加 剂具体名称方式二：食品添加剂功能类别+具体名称方式三： 食品添加剂功能类别+国际编码（INS号）注：不能同时使用多种标注方式注：不能同时使用多种标注方式 具体标注方式如下：具体标注方式如下： 方式一：标示食品添加 剂具体名称 方式二：食品添加剂功能类别+具体名称 方

11、式三： 食品添加剂功能类别+国际编码（INS号）标示食品添加剂的提示：a)食品添加剂可具有一种或多种功能。GB2760列出了主要功能，供使用企业参考。企业 应当按照食品添加剂在产品中的实际功能在标签上标示功能类别。b)如果GB2760中对一个食品添加剂规定了两个及以上的名称，每个名称均为等效，选用其中一个。c)对不同制法食品添加 剂，可直接标示食品添加剂的名称但不标示制法，如加氨生产、普通法、亚硫酸铵法生产的焦糖色，在标签上可统一标示为“焦糖色”。d)考虑食致敏物质标示的需要，可在GB2760规定的具体名称前增加来源描述，如“磷脂”可以标示为：大豆磷脂 乳化剂（大豆磷脂） 磷脂（大豆磷脂）磷脂