第二章 9 饲料分类及营养特性.
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1、# # 美国学者Harris（1956）提出了一套饲料分类方法，即按照饲料营养特性将饲料分为粗饲料粗饲料、青绿饲料青绿饲料、青贮饲料青贮饲料、能量饲料能量饲料、蛋白质饲料蛋白质饲料、矿物质饲料、维生素饲料、添加剂等8大类。 第一目第一目 饲料的分类饲料的分类我国使用的饲料分类法属于综合分类法。在上世纪80年代初开始建立饲料编码分类体系。该体系根据国际惯用的分类原则将饲料分为8大类：粗饲料（粗饲料（1 1），青绿饲料（），青绿饲料（2 2），青贮饲料（），青贮饲料（3 3），能量），能量饲料（饲料（4 4），蛋白质饲料（），蛋白质饲料（5 5），矿物质饲料（），矿物质饲料（6 6），维），维生素
2、饲料（生素饲料（7 7），添加剂（），添加剂（8 8）如表9-1。 一、饲料分类方法一、饲料分类方法 我国传统饲料分类习惯分为16亚类，并对每类饲料均冠以相应的中国饲料编码，该饲料编码共7位数（0-00-0000），首位数为分类编码，23类为亚类编码47位则为个别饲料属性信息的编码。表表9-1 9-1 饲料分类表饲料分类表编号编号类类 别别天然水分含量天然水分含量干物质中干物质中CF干物质中干物质中CP1-00-0000粗饲料粗饲料15%15%18%18%20%60%60%18%18%20%45%45%18%18%20%20%4-00-0000能量饲料能量饲料45%45%18%18%20%20
3、%5-00-0000 蛋白质饲料蛋白质饲料45%45%18%20%20%6-00-0000 矿物质饲料矿物质饲料7-00-0000 维生素饲料维生素饲料8-00-0000添加剂添加剂一、青饲料的概念及其在家畜生产中的意义一、青饲料的概念及其在家畜生产中的意义1 1、青饲料的一般概念及营养特性、青饲料的一般概念及营养特性 青饲料的种类极其繁多，但均属植物性饲料，以富含叶绿素而得名。包括天然牧地的牧草，栽培牧草，蔬菜类饲料，作物的茎叶，及水生植物等。 第二目第二目 青绿饲料青绿饲料 # 含水量很高，一般达7590%，而水生植物如水浮莲和水葫芦等水分含量则高达95%左右 。 # #陆生饲料每公斤鲜重
4、的消化能约在300600千卡之间。 # #大部分青绿饲料具有良好的适口性，能促进消化液分泌，增进食欲。 # #富含维生素富含维生素。胡萝卜素达50100mg/kg，维生素E、K、B族的含量也很丰富。 # #柔嫩多汁，较易消化，一般有机物的消化率可达60%以上，反刍动物对青草中有机物的消化率可达70%以上。 # #来源广泛，产量高。各类青饲料的矿物质含量因种类、土壤与施肥情况而异。以牧地青草为例，列举一些重要的矿物质元素的含量范围如表9-2。元素元素低低 正正 常常以干物质为基础的（以干物质为基础的（%）高高K1.03.03.0Ca0.31.01.0Mg0.10.30.3P0.10.40.4以干
5、物质为基础的以干物质为基础的P.P.MFe45200200Mn30250250Cu31010Zn15100100Co0.080.30.3Mo0.455表表9-2 9-2 牧地青草重要元素的含量范围牧地青草重要元素的含量范围钙钙的含量较满意，特别是豆科牧草含量较高。在一般情况下依靠青绿饲料为主食的动物不容易缺钙。杂食动物（如猪与鸡）杂食动物（如猪与鸡）对青饲料的利用有限。含较多粗纤维，猪鸡对粗纤维的消化率低（36.4%54.7%），同时也降低了其他有机物的消化性。1 1）土壤与肥料因素）土壤与肥料因素 # # 土壤中元素含量与活性的变异。泥炭土与沼泽土中钙、磷钙、磷均较缺乏；# # 干燥的盐碱地
6、植物又很难利用土壤中的钙，因此生长其上的植物含钙量很少。微量元素缺乏微量元素缺乏会造成地区性的微量元素缺乏症。# # 施肥施肥可以显著影响植物中各种营养物质的含量。 2 2、影响青饲料营养价值的因素、影响青饲料营养价值的因素（2 2）植物生长阶段）植物生长阶段 幼嫩时期含有较多水分，干物质中蛋白质含量较多而粗纤维则较少。因此在早期阶段的各种牧草具有较高的有机物消化率，干物质的营养价值也较高，随着植物的生长，水分含量逐渐减少，干物质中粗蛋白质也逐渐减少，而粗纤维反逐渐增加（表9-3）。表表9-3 不同生长阶段猫尾草化学成分（干物质的不同生长阶段猫尾草化学成分（干物质的%或或ppm）日期日期粗蛋粗
7、蛋白质白质（%）真蛋白质真蛋白质（%）胡萝卜素胡萝卜素（ppm）粗纤维粗纤维（%）粗脂肪粗脂肪（%）灰分灰分（%）原水分原水分（%）月月日日52018.416.527420.33.548.077.22618.815.727323.23.568.5081.66214.212.815626.33.747.1579.01010.68.812828.72.917.7280.6169.28.710830.83.026.8676.1237.15.87432.62.186.5072.2306.35.57230.42.125.9865.5776.84.46631.21.796.1265.2145.53.888
8、32.11.645.6265.0# # 气候对于青饲料的营养价值也有影响。充足的阳光可以影响植物体内葡萄糖与果糖的聚集。# # 多雨地区或季节土壤中钙质容易流失，故在干旱地区或季节，植物体内累积钙质往往较多。# # 牧地放牧不足或过牧都会引起牧地总的营养价值降低。（3 3）其他因素）其他因素 我国天然草原上生长的牧草种类繁多，主要有禾本科、豆科、菊科、莎草科四大类。 干物质无氮浸出物含量均在4050%之间；粗蛋白质含量稍有差异，豆科草的蛋白质含量偏高在1520%之间；莎草科的为1320%，菊科与禾本科草的多在1015%之间，少数可达20%。 二、天然牧草二、天然牧草 # 禾本科草粗纤维含量一般
9、较高，约为30%左右。其他三类牧草的粗纤维含量约为25%左右，个别的低于20%。 # # 在钙、磷方面一般是钙多于磷。豆科草豆科草的营养价值比较高。但禾本科草的适口性较好，粗蛋白质中还含有较多的赖氨酸与精氨酸。此外，禾本科草的地下匍匐茎或地下茎再生能力很强比较耐牧。菊科具有特异的香味。除绵羊外，一般家畜都不喜采食。 # 牧草生长旺盛时期，容易产生大量的酰氨类物质与硝酸盐类物质，被动物采食后，在消化道内，硝酸盐被还原为亚硝酸盐而引起家畜中毒。（一）豆科草（一）豆科草# 我国栽培豆科草已有悠久的历史，2000年以前紫花苜蓿在我国西北地区已普遍栽培；#草木樨在西北地区作为水土保持的饲料作物已经大面积
10、种植。#绿肥作物如苕子与紫云英、蚕豆苗、大豆苗在我国南北方各农区普遍栽种也兼作饲料。几种栽培牧草的营养价值如表9-4。三、栽培牧草与青饲作物三、栽培牧草与青饲作物草木樨草木樨紫云英 紫花苜蓿紫花苜蓿作为饲料对各种家畜均适宜。其特点是营养价值高，适口性良好，幼嫩阶段的蛋白质含量高，消化率也高，钙与镁元素的含量也高。但也有缺点，在生长过程中，老化较快，所以要注意生长阶段。 此外，对反刍动物反刍动物喂豆科草应注意发生鼓胀病。早春草质幼嫩，动物贪食，容易发生.（二）禾本科牧草（二）禾本科牧草 专门栽培作为青饲和放牧用的禾本科牧草，在我国有青饲玉米，青饲高粱，苏丹草，象草、燕麦、大麦等。大量用于草食动物
