超市168生鲜定价策略

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1、1内部资料内部资料 注意保密注意保密生鲜定价策略课程目录第一部分第一部分定价思想定价思想第二部分第二部分定价考虑因素定价考虑因素第三部分第三部分定价策略定价策略第四部分第四部分 定价案例和练习定价案例和练习 定价思想3以量以量取利取利敏感性敏感性季节性季节性商品定价不高于商品定价不高于周边的竞争对手周边的竞争对手优势的商品优势的商品价格策略价格策略能提高超市人气能提高超市人气以质取价以质取价分级销售分级销售提升顾客满意度提升顾客满意度课程目录4第一部分第一部分定价思想定价思想第二部分第二部分定价考虑因素定价考虑因素第三部分第三部分定价策略定价策略第四部分第四部分 定价案例和练习定价案例和练习定

2、价考虑因素5商品质量商品质量和数量和数量销售计划销售计划利润和损耗利润和损耗了解商品的了解商品的市场情况市场情况？商品价格商品价格天气状况天气状况说明：这些考虑因素是做生意成功与否的重要定价导向。说明：这些考虑因素是做生意成功与否的重要定价导向。定价考虑因素6商品价格商品价格商品质量、数量商品质量、数量周边市场价格周边市场价格和竞争对手价格和竞争对手价格竞争店的定价策略竞争店的定价策略门店当天进价和门店当天进价和前日的进价差别前日的进价差别质量、到货量质量、到货量和前日比较差别和前日比较差别商品敏感程度商品敏感程度昨日销量昨日销量及目前库存情况及目前库存情况竞争店的定价策略竞争店的定价策略竞争

3、店的定价策略竞争店的定价策略季节性商品季节性商品商品的市场行情商品的市场行情与价格走势与价格走势竞争店的定价策略竞争店的定价策略商品的市场情况商品的市场情况商品储存期商品储存期定价考虑因素7销销售售计计划划销售方式销售方式当日促销品规划当日促销品规划促销、常规商品促销、常规商品的陈列位置和比例的陈列位置和比例每组促销单品数每组促销单品数价格力度大小均匀价格力度大小均匀散卖、抓卖、包装散卖、抓卖、包装利利润润和和损损耗耗生鲜柜组生鲜柜组综合毛利指标综合毛利指标商品应有毛利率商品应有毛利率同商品分等级定价同商品分等级定价顾客损耗、变价损耗顾客损耗、变价损耗自然损耗、加工损耗自然损耗、加工损耗测算商

4、品损耗率测算商品损耗率定价考虑因素附表一：生鲜柜组综合毛利率柜组名柜组名称称 肉肉类类 水水果果 蔬蔬菜菜 河河鲜鲜 海海鲜鲜 冰冰鲜鲜 干干货货 贝贝类类 家家禽禽 蛋蛋类类 大大米米 综合综合 毛利毛利率率 参照毛参照毛利率利率 10%10% 13%13% 18%18% 11%11% 11%11% 13%13% 20%20% 15%15% 15%15% 6%6% 6%6% 14.5%14.5% 8附表二：损耗率参照表附表二：损耗率参照表（暂略）（暂略）定价考虑因素9品名品名 进价进价 损耗率损耗率 成本价成本价 （进价（进价+ +损损耗）耗） 毛利率毛利率 售价售价 备注备注 定价表：定价

5、表：说明：该表中的品名与进价栏，由收货员在收货后填入，损说明：该表中的品名与进价栏，由收货员在收货后填入，损耗率、成本价、毛利率、售价栏由生鲜经理定价时填入。耗率、成本价、毛利率、售价栏由生鲜经理定价时填入。课程目录10第一部分第一部分定价思想定价思想第二部分第二部分定价考虑因素定价考虑因素第三部分第三部分定价策略定价策略第四部分第四部分 定价案例和练习定价案例和练习定价策略一般促销法11市场进价仍然保持市场进价仍然保持前一天的走低趋势前一天的走低趋势促促销销商商品品定定价价库存过大时库存过大时天气晴转下雨天气晴转下雨或下雨转晴时或下雨转晴时大量进货大量进货定低价做大流量定低价做大流量取低毛利

6、定价取低毛利定价甚至负毛利清货甚至负毛利清货定价时不高于市场定价时不高于市场与竞争对手的售价与竞争对手的售价竞争对手竞争对手创利润的商品创利润的商品同类商品价格稍低同类商品价格稍低或低价促销打击它或低价促销打击它定价策略季节性促销12敏感性和季节性敏感性和季节性商品定价商品定价刚上市刚上市尾季时尾季时旺季时旺季时商品取低毛利商品取低毛利甚至负毛利甚至负毛利（控制量），（控制量），培育市场占有率培育市场占有率说明：季节性商品可按抓卖、包装等进行分级销售定价。说明：季节性商品可按抓卖、包装等进行分级销售定价。定价不高于竞争定价不高于竞争对手，但是要取对手，但是要取一定的毛利一定的毛利敏感性商品敏感

7、性商品同质量时定价略低同质量时定价略低市场和竞争对手市场和竞争对手质量较好时，质量较好时，定价和市场持平定价和市场持平商品少且质量差商品少且质量差略低于市场和竞略低于市场和竞争对手的价格争对手的价格定价策略节假日促销13民民俗俗节节日日商商品品定定价价国家法定假日国家法定假日正常商品正常商品 根据市场价格行情根据市场价格行情稍涨，稍涨，需取一定的毛利需取一定的毛利大量进货，高敏感和大量进货，高敏感和应节商品低于竞争对手应节商品低于竞争对手本地风俗应节商品本地风俗应节商品大量进货，定价低于大量进货，定价低于竞争对手和市场竞争对手和市场说明：节假日商品定价的核心是必须能走量的基础上取利，说明：节假

8、日商品定价的核心是必须能走量的基础上取利， 一切促销的商品都遵循这个原则。一切促销的商品都遵循这个原则。定价策略正常定价序序号号 质量变化质量变化进价变化进价变化进货量进货量 定价策略定价策略 目的目的 1 1 差差 一样一样 正常正常 适当定低适当定低 确保及时售出确保及时售出 2 2 差差 更高更高 正常正常 定低定低, ,甚至放弃毛利甚至放弃毛利 尽快抛出尽快抛出 3 3 更好更好 一样一样 不多不多 略高于前日略高于前日 提高利润提高利润 4 4 更好更好 一样一样 很大很大 与前日一样与前日一样, ,甚至略低甚至略低 促销促销 5 5 一样或更好一样或更好 更高更高 正常正常 可考虑

9、适当涨价（不可与可考虑适当涨价（不可与进价同步涨），也可考虑进价同步涨），也可考虑不涨价保持前日售价，看不涨价保持前日售价，看当店是否处在炒人气阶段当店是否处在炒人气阶段 保证合理毛利保证合理毛利或增加人气或增加人气 6 6 同一批商品同一批商品规格或质量规格或质量不一时不一时 但进价一样但进价一样 正常正常 进行进行 分级销售分级销售 : :规格大、规格大、质量好的价格可以定高些；质量好的价格可以定高些；规格小、质量差的价格可规格小、质量差的价格可定低些定低些 确保此批商品确保此批商品整体利润达到整体利润达到最佳最佳 14常规商品定价常规商品定价课程目录15第一部分第一部分定价思想定价思想第