番茄红素的介绍

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1、番茄红素番茄红素目录目录 一：番茄红素的结构一：番茄红素的结构 二：番茄红素的功效二：番茄红素的功效 1 1、番茄红素具有抗氧化性、番茄红素具有抗氧化性 2 2、番茄红素对细胞生长代谢起调控作用、番茄红素对细胞生长代谢起调控作用 3 3、番茄红素可以调节胆固醇的代谢、番茄红素可以调节胆固醇的代谢 4 4、番茄红素的保健作用、番茄红素的保健作用 5 5、预防和抑制肿瘤的作用、预防和抑制肿瘤的作用 三：含番茄红素的食物三：含番茄红素的食物 四：番茄红素的制备四：番茄红素的制备 五：目前番茄红素的应用五：目前番茄红素的应用番茄红素的结构番茄红素的结构 番茄红素（番茄红素（lycopenelycope

2、ne）是成熟番茄的主要色素，是一种不）是成熟番茄的主要色素，是一种不含氧的类胡萝卜素。含氧的类胡萝卜素。18731873年年HartsenHartsen首次从浆果薯蓣首次从浆果薯蓣TamuscommunisL.TamuscommunisL.中分离出这种红色晶体。中分离出这种红色晶体。19131913年年SchunkSchunk发现这种物质和胡萝卜素的不同，将其首次命名为发现这种物质和胡萝卜素的不同，将其首次命名为lycopenelycopene，使用至今。其分子式为，使用至今。其分子式为C40H56C40H56，分子量为，分子量为5365368585，纯品为针状深红色晶体，在分子结构上有，纯品

3、为针状深红色晶体，在分子结构上有1111个个共轭双键和共轭双键和2 2个非共轭双键组成的直链型碳氢化合物。个非共轭双键组成的直链型碳氢化合物。番茄红素番茄红素1 1、番茄红素的抗氧化性、番茄红素的抗氧化性 从紫外光产生的单线从紫外光产生的单线态氧是皮肤老化的主态氧是皮肤老化的主要起因。茄红素是单要起因。茄红素是单线态氧最强有力的熄线态氧最强有力的熄灭器。茄红素灭器。茄红素的的抗氧抗氧化能力能有效保护生化能力能有效保护生物膜免受氧自由基的物膜免受氧自由基的损伤作用，延缓细胞损伤作用，延缓细胞和人体的衰老和人体的衰老。左边吃番茄红素之前，右边吃之后。2 2、番茄红素对细胞生长代谢的调控作用、番茄红

4、素对细胞生长代谢的调控作用 番茄红素通过诱导细番茄红素通过诱导细胞间连接，增强正常胞间连接，增强正常细胞之间的细胞间隙细胞之间的细胞间隙连接通讯（连接通讯（GJICGJIC），），控制细胞生长和诱导控制细胞生长和诱导细胞分化来抑制肿瘤细胞分化来抑制肿瘤的增长。的增长。3 3、番茄红素可以调节胆固醇的代谢、番茄红素可以调节胆固醇的代谢 番茄红素是一种胆固番茄红素是一种胆固醇生物合成的限速酶。醇生物合成的限速酶。实验发现，在培养巨实验发现，在培养巨噬细胞的介质中加入噬细胞的介质中加入番茄红素后，其胆固番茄红素后，其胆固醇合成降低，同时番醇合成降低，同时番茄红素还增大巨噬细茄红素还增大巨噬细胞低密度

5、脂蛋白（胞低密度脂蛋白（LDLLDL）受体活性。受体活性。4、番茄红素可以作为保健品 番茄红素的保健作用番茄红素的保健作用 预防和抑制癌症；预防和抑制癌症； 保护心血管；抗保护心血管；抗紫外线辐射功能；紫外线辐射功能；抑制诱变作用；抑制诱变作用； 延延缓衰老、增强免疫力；缓衰老、增强免疫力；番茄红素可大大改番茄红素可大大改善皮肤过敏症，消除善皮肤过敏症，消除因皮肤过敏而引起的因皮肤过敏而引起的皮肤干燥和瘙痒感，皮肤干燥和瘙痒感，令人感觉轻松愉快；令人感觉轻松愉快； 5 5、预防和抑制肿瘤、预防和抑制肿瘤的作用的作用 番茄红素具有预防和番茄红素具有预防和抑制肿瘤作用，一方抑制肿瘤作用，一方面是因