四川海底捞火锅

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1、四川海底捞火锅工程可行性分析工程可行性分析一、工程背景一、工程背景 据数据显示 ，潮州大大小小的川菜馆很多，而且生意红火。如，渝江川菜馆，金凤华川菜馆，潮渝川菜馆等，这说明川菜是被潮州人所接受并喜欢的，而且，潮汕人对火锅也是情有独钟的。加上潮州的外来人员数量不少，川菜在潮州的市场是不可小觑的。2009年112月2010年112月市区居民人均可支配收入1239813669市区居民人均消费型支出1075811926服务性消费支出22912492食品支出491552702011年16月累计增长%市区居民人均可支配收入8435 13.04 市区居民人均消费性支出7222 23.12服务性消费支出150

2、6 25.25食品支出310013.65旅行社接待游客人数2009年112月2010年112月56.53万人次60.31万人次二、工程介绍二、工程介绍 四川海底捞餐饮股份是一家以经营川味火锅为主，融汇各地火锅特色于一体的大型跨省直营餐饮民营企业。 海底捞火锅的四个大型物流配送基地分别设立在北京、上海、西安、郑州，以“采购规模化、生产机械化、仓储标准化、配送现代化为宗旨，形成了集采购、加工、仓储、配送为一体的大型物流供给体系。 公司曾先后在四川、陕西、河南等省“先进企业、“消费者满意单位、“名优火锅等十几项称号和荣誉，创新的特色效劳赢得了“五星级火锅店的美名。 2007年12月，获群众点评网20

3、07至2021年度“最受欢送10佳火锅店及“2007年最受欢送20佳餐馆奖项，企业连续三年获得“中国餐饮百强企业名誉称号。三、海底捞火锅的特色三、海底捞火锅的特色 1、特色锅底 2、特色小吃 3、特色涮煮鲜品 4、特色调料 5、特色效劳一、特色锅底一、特色锅底特色小吃特色小吃特色调料特色调料特色效劳四、销售 1分析顾客需求 每个客户和每个群体所需要的效劳或者是产品都是多种多样的，从着装以及言行举止分析和了解顾客，竭力推荐给他店内的食品。 2站在顾客的立场想问题 将顾客带入自己的销售节奏，适时地调整语速。注意环境变化，要及时调整自己的目标五、目标群体 根据各种数据的显示，海底捞火锅在潮州的市场定

4、位及消费目标群体可定为中高档消费水平的家庭消费群体。六、消费指南 价格：锅底：45100元不等 各种餐料十几到几十元不等。 套餐：200800元不等。 消费价格范围比较广，可供消费者自行选择。七、选址一、大型商场或超市旁边特点：人流量大，需求大，有固定的消费群体二、大型小区周边特点：人流集中稳定，有固定消费人群三、高校附近特点：人流量大，消费水平较高。学生群体接受新鲜事物的能力强。八、总结 从潮州居民的消费情况以及海底捞火锅的特色与效劳上来看，只要在进驻初期做好产品宣传并增强工作人员 的效劳意识，海底捞火锅进驻潮州市场的成功机率很大。小组成员 许东霞 曾庚曼 黄芝侨 何伟君 姚静 马华美 马晓晓 詹晓玲 肖金花 蔡芝霞