运动生物化学第三章
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1、第三章第三章 脂代谢与运动脂代谢与运动教学目标教学目标1 1）掌握脂质的功能、运动时脂肪利用的特点与规律；了解）掌握脂质的功能、运动时脂肪利用的特点与规律；了解脂质的概念、脂质的分类、脂肪酸分解代谢的过程、脂质的概念、脂质的分类、脂肪酸分解代谢的过程、2 2）了解酮体的生成和利用及运动中酮体代谢的意义；）了解酮体的生成和利用及运动中酮体代谢的意义；3 3）掌握运动、脂代谢与健康的关系，并学会如何应用所学）掌握运动、脂代谢与健康的关系，并学会如何应用所学的知识、科学的指导体育锻炼以改善脂代谢，增进健康。的知识、科学的指导体育锻炼以改善脂代谢，增进健康。体内过度的脂肪积累成为影响健康、导致死亡的重
2、要因素体内过度的脂肪积累成为影响健康、导致死亡的重要因素按化学组成按化学组成单纯脂质单纯脂质复合脂质复合脂质衍生脂质衍生脂质一、一、 脂质的概念脂质的概念 由脂肪酸和醇所形成的酯类及其衍生物。由脂肪酸和醇所形成的酯类及其衍生物。二、脂质的分类二、脂质的分类是化学组成和结构不同但功能和性质相似是化学组成和结构不同但功能和性质相似的一类有机化合物，其共同特性是不溶于的一类有机化合物，其共同特性是不溶于水而易溶于乙醚、氯仿等有机溶剂。水而易溶于乙醚、氯仿等有机溶剂。单纯脂中最丰富的一大类单纯脂中最丰富的一大类脂肪的通式脂肪的通式（一）单纯脂由脂肪酸和醇所形成的酯。脂肪酸饱和脂肪酸：硬脂酸、软脂酸不饱
3、和脂肪酸（UFA）必需脂肪酸：维持人体正常生长所需而体内又不能合成必须从食物中摄取的脂肪酸。包括亚油酸和亚麻酸。 单不饱和脂肪酸（MUFA）：油酸多不饱和脂肪酸（PUFA）：亚油酸、亚麻油酸、花生四烯酸、EPA、DHA（二）复合脂（二）复合脂复合脂磷脂：含磷酸的复合脂。糖脂：含糖、脂肪酸、含氮醇的复合脂。脂蛋白：主要由蛋白质、脂肪、胆固醇、磷脂等组成，血中脂类的运输形式由脂肪酸、醇类和其他物质组成的酯类物质。（三）衍生脂（三）衍生脂 胆固醇的化学结构正常值危險邊界值高危險值目標值您最近的數值240200由单纯脂与复合脂衍生而来，具有脂类一般性质的一类物质。三、脂质的生物学功能三、脂质的生物学功
4、能1 1）脂肪氧化释放能量）脂肪氧化释放能量 脂肪是低强度、长时间运动时的主要能源物质脂肪是低强度、长时间运动时的主要能源物质2 2）复合脂和衍生脂是构成细胞的成分）复合脂和衍生脂是构成细胞的成分3 3）促进脂溶性维生素的吸收）促进脂溶性维生素的吸收4 4）脂肪防震和隔热保温作用）脂肪防震和隔热保温作用5 5）脂肪的氧化利用具有降低糖和蛋白质消耗的作用）脂肪的氧化利用具有降低糖和蛋白质消耗的作用第二节第二节 脂肪的分解代谢脂肪的分解代谢一、脂肪的动员与水解 脂肪动员：脂肪细胞内储存的脂肪经脂肪酶催化水解释放出脂肪酸，并进入血液循环供给全身各组织摄取利用的过程。二、甘油代谢及其生物学意义（一）甘
5、油的分解代谢u甘油只能在肝、肾等少数组织中被氧化利用;u肌肉中缺乏甘油磷酸激酶，故甘油不能直接为肌肉供能。（二）运动时甘油代谢的生物学意义1、甘油的糖异生：甘油可在肝组织中转化为糖原和葡萄糖(占甘油代谢总量的3/4) 。2、甘油糖异生的意义：当人体处于饥饿状态或进行长时间的耐力运动时，甘油的糖异生对维持血糖稳定有重要作用。三、脂肪酸的分解代谢三、脂肪酸的分解代谢 脂肪酸是长时间运动的基本燃料，肝和肌肉是进行脂肪酸氧化最活跃的组织，其最主要的氧化形式是-氧化。（一）脂肪酸的-氧化1、脂肪酸的活化脂肪酸+ATP+CoASH 脂酰辅酶A+AMP+PPi Mg2+脂酰辅酶A合成酶2、脂酰辅酶A进入线粒
6、体 脂酰辅酶A需依靠肉碱携带才能透过线粒体内膜。3、脂酰辅酶A的-氧化 每次-氧化生成1个乙酰-CoA、1个NADH、 1个FADH2 和较原来少2个碳原子的脂肪酸。 脂酰辅酶A经历多次-氧化作用后逐步降解成多个乙酰辅酶A。4、脂肪酸完全氧化和ATP的合成 软脂酸彻底氧化共产生130分子ATP瘦肉中肉碱含量较多。脂肪酸脂肪酸-氧化反应步骤氧化反应步骤脂肪酸脂肪酸CoA-SH脂酰脂酰-CoA反式反式2烯脂酰烯脂酰-CoAL-3-羟脂酰羟脂酰-CoA-酮脂酰酮脂酰-CoA乙酰乙酰-CoA脂酰脂酰-CoA硫激酶硫激酶ATPAMPPPi脂肪酸活化脂肪酸活化脂酰脂酰-CoA脱氢酶脱氢酶FADH2烯脂酰烯
7、脂酰-CoA水合水合酶酶H2O羟脂酰羟脂酰-CoA脱氢脱氢酶酶NADH硫解酶硫解酶（脱下了两个碳原子）（二）脂肪酸-氧化的生理意义1、-氧化是体内脂肪酸分解的主要途径，可以 供给机体所需要的大量能量2、是脂肪酸的改造过程四、酮体代谢四、酮体代谢酮体代谢与运动1、运动对血酮体浓度的影响 正常情况下血酮体含量很少。 运动对血酮体的影响主要发生在中低强度长时间运动中，尤其在糖储备低下的运动过程中，血酮体明显升高。 血酮体水平的上升能间接反映体内糖储备状况。2、运动时酮体代谢的生理意义（1）酮体是体内能源物质转运的一种形式 酮体可视为肝输出脂肪酸类能源的一种形式。（2）酮体参与脑组织和肌肉的能量代谢
