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培养基
第一节 培养基的类型
1、按培养基成分
1合成培养基
 所用原料的化学成分明确、稳定 如葡萄糖、硫酸铵
 适于研究菌种基本代谢和过程的物质变化等科研工作；在生产某些疫苗的过程中;为了防止异性蛋白质等杂质掺入;也常用合成培养基；
 营养单一、价格较高;不适于大规模生产
2天然培养基
 原料是一些天然动、植物产品 如花生饼粉、蛋白胨等
 来源广泛大多为农副产品、营养丰富、价格低廉、适于工业化生产
 一般不需要另加微量元素、维生素等物质
 由于成分复杂;不易重复;如对原料质量等方面不加控制会影响生产稳定性
2、按物理状态分
1固体
 适于菌种和孢子的培养与保存;也广泛应用于有子实体的真菌类;如香菇、白木耳等的生产；
 近年来由于机械化程度的提高;在发酵工业上又开始应用固体培养基进行大规模生产;其组分常用麸皮、大米、小米、木屑、禾壳等。
2半固体
 琼脂0。5%-0。8%
 主用于鉴定细菌、观察细菌运动特征及噬菌体的效价测定等
3液体
发酵工业大规模使用的培养基
3、按用途分
基础培养基
富集培养基
选择培养基
鉴别培养基
孢子培养基
种子培养基
发酵培养基
供菌种繁殖孢子的培养基;常用固体培养基。
1孢子培养基
孢子培养基基本要求：
配制时需注意：
A营养不要太丰富特别是有机氮源;否则不易产孢子。
如灰色链霉菌在葡萄糖-***盐-其他盐的培养基上都能很好地生长和产生孢子;但若加入0。5%酵母膏或酪蛋白后;就只长菌体而不产孢子
B所用无机盐的浓度要适量;否则会影响孢子量和孢子颜
色。
C注意pH和培养基的湿度。
基本要求是能使菌体迅速生长;产生较多优质孢子;且不易引起菌种发生变异。
常用孢子培养基：
◆ 麸皮培养基 ◆ 小米培养基
◆ 大米培养基 ◆ 玉米碎屑培养基
◆ 用葡萄糖、蛋白胨、牛肉膏和食盐等配制的琼脂斜面培养基
大米和小米常用作霉菌孢子培养基;因为它们含氮量少、疏松、表面积大;是良好的孢子培养基。
2种子培养基
供孢子发芽、生长和菌体繁殖的培养基。
 营养要求比较丰富和完全;氮源和维生素的含量也要高些;但总浓度以略稀薄为好;这样可达较高的溶解氧;供大量菌体生长和繁殖。
 种子培养基的成分要考虑在代谢过程中能维持稳定的pH;其成分还要根据不同菌种的主要特征而定。
 一般种子培养基都用营养丰富而完全的天然有机氮源;因为有些氨基酸能刺激孢子发芽。但无机氮源容易利用;有利菌体的迅速生长;所以在种子培养基中常包括有机氮源和无机氮源。
 最后一级的种子培养基的成分最好能较接近于发酵培养基;这样可使种子进入发酵培养基后能迅速适应;快速生长。