厨师安全技术交底记录培训资料.docx

精品文档
安全技术交底记录
工程名称
作业班组
工作内容
交 底 人
东纵线延伸段道路工程一标
侯军坤班组
厨师
余永龙、朱源
施工单位
施工部位
交底时间
职  务
中铁二局第一工程有限公司
桥梁工程
2018 年 5 月 1 日
安全总监、专职安全员
安 全 技 术 交 底 内 容
1、炊事人员必须持有身体健康证、卫生知识培训证上岗；
2、炊事人员上岗时必须穿戴洁净的工作服、戴工作帽，禁止留长发，禁止酒后作业，禁
止工作中吸烟、禁止赤脚、穿拖鞋、赤背上岗，禁止追逐打闹，禁止窜岗，遵守各项安全操作
规程和劳动纪律；
3、食堂内禁止采用药物灭蚁、灭蝇、灭鼠，应采用电蚊香、灭蝇器、捕鼠器等安全有效
的措施；
4、煤气罐与灶台间的距离要大于 3 米，煤气罐和灶台放置位置尽量离开配电板，厨房间
的门口必须安（摆）放灭火器；
5、食堂使用的热水器、冰箱、蒸箱等电器设备和照明设备必须符合安全标准，经常检查，
有故障及时排除。
6、厨房做饭时，注意用电、用气安全。用完电后相关开关及插头要断电或拔下，液化气
瓶用完后要关闭，注意检查气瓶阀及接头有无漏气现象，并及时处理。
7、食堂使用液化气炉灶应定期检查，防止泄露、防止火灾及中毒；
8、严禁用湿手操作、用湿毛巾擦拭电气设备、开关、插头、插座等，更不能将插头放在
潮湿部位，严防触电。
9、在炒菜过程中，锅中油着火禁止用水灭火。应采用灭火毯或能遮住锅的锅盖盖到起火
的油锅上使燃烧着的油火接触不到空气，便会因缺氧而立即熄灭。
接受交底人：
精品文档