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经理年终总结_4
经理年终总结关于经理年终总结3篇
经理年终总结 篇1　　很荣幸在这里代表餐饮部和xx主题餐厅厨房班组与大家共享20xx年的收获与喜悦。下面，我从四个方面对大家汇报。
　　一、强化食品平安意识、本钱限制意识和市场竞争意识，于试营业第一年扭亏为盈
　　xx餐厅自去年11月x日试营业以来，始终严格把控原材料品质和食品卫生，标准操作流程，确保食品平安。在经营中逐步摸索xx餐厅消费群体的特性和规律，不断细心研制符合xx餐厅的消费群体的菜品，依据季节性原料供给特点，先后推出春、夏、秋、冬季节菜和一些特价菜和创新菜，例如：针对市场原料价格上涨的状况，在菜品的销售价格根本保持原价格的前提下，我们细心研发，利用季节菜做精彩、香、味、意、型的低价位菜品，如：石锅木耳白菜从3月起先销售以来，月销量屡居榜首。依据顾客消费需求不同我们也研制了一些低价位，高品质的菜品，引用了一些新的加工烹饪技法，特殊是今年九月份园区为我供应了学****中国意境菜的时机，使我受益匪浅，并且很快运用到xx菜品制作中，给来宾以全新的视觉、嗅觉、触觉、味觉的四重享受，赢得来宾好评。xx餐厅收入逐月攀升，销售额从日均3千元到此时此刻每天1—2万元，最多突破了3万元。人均消费从20元到提升到此时此刻40元，并扭亏为盈。这背后是厨师们一碟碟、一盘盘、一碗碗的制作加工出来的，是厨师们在炽热的灶台边用汗水和勤劳的双手缔造出来的。
　　二、加大培训、标准菜品主辅料配方，不断创新研发新菜，为逐步打造xx餐厅品牌奠定根底
　　一年来的经营过程中，我们面临最大的困难是员工队伍不稳定，流淌性较大。特殊是5至11月份是餐厅最忙也是厨师流淌最大的时候，心得体会这给厨房工作带来了很大压力和挑战。为稳定菜品质量，为来宾供应优质效劳，我们采纳了以下几种方式：
　　1、人员打通运用。我们将xx厨房、咖啡厅厨房、甚至员餐厨房的厨师打通运用，以及充分利用园区赐予的加班政策，努力克制人员短缺等种种困难，顺当完成了一次又一次的接待任务。
　　2、加大培训力度。今年厨房共培训56次，使新入职员工能较快胜任岗位。在这方面，作为厨师长，我责无旁贷，身体力行，本着传帮带的原那么，一方面利用饭口在实际工作中言传身带；另一方面利用餐余时间进展培训，将自己的手艺传授给大家，还将新学****来的中国意境菜做法向厨师进展培训，从而造就和稳定了局部有潜力的厨师。
　　3、标准菜品主辅料配方，使得不会因为局部厨师离职而影响餐厅菜品的质量和品尝。
　　4、不断创新。先后推出顺应季节的冷菜18道、中西式热菜73道，丰富了客人的选择，形成了以“石锅木耳白菜”、“塔香三杯鸡”等为代表的低本钱、低价位、口味独特、销量攀高的创新菜品，深受客人喜爱。
　　三、坚持厨房与餐厅亲密协作的团队互助精神，创和谐餐厅，共赢佳绩
　　一个好的餐饮品牌须要餐厅和厨房的亲密协作。一年来，我们餐厅厨房亲密协作，融为一体。厨房研发的新菜品，我们首先在餐厅效劳员当中进展讲解和培训，让他们了解菜品的特点、口味及养分学问，以便于餐厅经理、领班及效劳员向客人推介；如遇客人有反应看法时，我们刚好调整，以到达客人满足，招揽回头客。
　　特殊是在大型餐饮接待效劳中，我们餐厅、厨房亲密协作，通力合作，相互补台，在人员短缺、设施设备条件有限的状况下，屡次顺当完成接待任务。还有看似简洁但又并非简洁的洗碗工作，一道好菜没有干净卫生的器皿是上不了桌的，所以就像木桶效应一样我们缺一不行，在此我们向餐厅全部人员及其他兄弟部门表示感谢，有了你们的工作付出和支持，才有了校内外来宾对xx餐厅品牌的认可和赞扬。
经理年终总结 篇2　　今年份调入物业管理处任职物业部经理以来，我努力适应新的工作环境和工作岗位，虚心学****埋头工作，履行职责，较好地完成了各项工作任务，我们校区的物业管理取得了辉煌的成果，下面将任职来的工作状况汇报如下：
　　一、自觉加强学****努力适应工作
　　我是初次接触物业管理工作，对综合管理员的职责任务不甚了解，为了尽快适应新的工作岗位和工作环境，我自觉加强学****虚心求教释惑，不断理清工作思路，总结工作方法，现已根本胜任本职。一方面，干中学、学中干，不断驾驭方法积累经历。我注意以工作任务为牵引，依托工作岗位学****提高，通过视察、摸索、查阅资料和实践熬炼，较快地进入了工作状况。另一方面，热门思想汇报问书本、问同事，不断丰富学问驾驭技巧。在各级领导和同事的协助指导下，从不会到会，从不熟识到熟识，我渐渐摸清了工作中的根本状况，找到了切入点，把握住了工作重点和难点。