ES-2型切菜机结构设计.doc
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2022-05-26 09:48:35上传
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第1章绪论 2
1 - 1 课题背景 2
1 • 2 本文主要内容 3
第2章 方案设计论证 4
1切菜机的原理和应用分析 4
1.2切菜机技术条件 5
2.2多功能切菜机方案确定 5
2.3多功能切菜机技术要求 9
第3章 主传动部件设计 10
1 电动机的选择 10
2 无级变速器的设计计算 10
确定主、从动轮转速 10
选择带轮的节距 10
L=160+330+390=880 mm 11
3 齿轮的设计计算 12
选择齿轮材料、热处理方式和精度等级 12
初步计算传动尺寸 12
计算传动尺寸 14
3. 4 轴的设计计算 15
5 蜗杆传动设计计算 22
第4章 输送带部件设计 26
1 传动链的设计计算 26
4.2链轮的设计计算 28
1 .链轮材料的选择 28
2.链轮结构参数的计算 29
第5章 刀盘部件设计 31
新月型*** 31
圆盘*** 31
结论 33
致谢 34
参考文献 35
附录1译文 36
附录2英文原文 41
第1章绪论
1. 1课题背景
20世纪以来，我国食品工业较改革开放初期有了很大的发展，人民生活 有了很大的改善，日益对食品加工和食品包装提出了更高的要求。发展食品 工业的基础便是食品机械。不断地研制各种类型的食品机械来促进食品工业 的发展，以满足不断提高的人民物质和文化生活的需要，使人们从繁重的家 务劳动中解放出来，而以更充裕的时间投入到工作中去。因此研制先进的食 品机械，使食品加工迅速地实现机械化和自动化是社会发展必然趋势。
随着经济的发展，人们物质生活水平的不断提高，人们的饮食****惯逐步向 方便，快捷，营养化发展，在蔬菜的加工方面出现了净菜半成品菜，受到广大 人民群众的欢迎。随之而来，半成品菜的加工成为难题。虽然中国劳动力低 廉，但手工切出的制品不卫生，规格尺寸不均，破损量大，成本相对较高。
食品加工机械的动力部分是电动机。它们可以代替人们的手工劳动或作 为其补充。它们均服务于各种菜肴食料的准备与制作，或者服务于与此相同 的其他辅助性工作。食品加工机械有一个动力部分，一个与其固定在一起或 者根据操作的需要可以拆卸的工作部分与若有此必要的附配件所组成。
食品加工机械的种类有很多，可分为：搅拌及揉合设备，搅合机具，切削 器具，切片器具，榨汁机，咖啡机，搅肉机，制糜机，开罐头机等等。
多功能、高生产率的食品切菜机，它代表了食品机械发展进入一个新的 历史时期。因为它可以广泛地应用到食品加工厂、菜市场、果品厂、酱菜厂、 厂矿
第1章绪论 2
1 - 1 课题背景 2
1 • 2 本文主要内容 3
第2章 方案设计论证 4
1切菜机的原理和应用分析 4
1.2切菜机技术条件 5
2.2多功能切菜机方案确定 5
2.3多功能切菜机技术要求 9
第3章 主传动部件设计 10
1 电动机的选择 10
2 无级变速器的设计计算 10
确定主、从动轮转速 10
选择带轮的节距 10
L=160+330+390=880 mm 11
3 齿轮的设计计算 12
选择齿轮材料、热处理方式和精度等级 12
初步计算传动尺寸 12
计算传动尺寸 14
3. 4 轴的设计计算 15
5 蜗杆传动设计计算 22
第4章 输送带部件设计 26
1 传动链的设计计算 26
4.2链轮的设计计算 28
1 .链轮材料的选择 28
2.链轮结构参数的计算 29
第5章 刀盘部件设计 31
新月型*** 31
圆盘*** 31
结论 33
致谢 34
参考文献 35
附录1译文 36
附录2英文原文 41
第1章绪论
1. 1课题背景
20世纪以来，我国食品工业较改革开放初期有了很大的发展，人民生活 有了很大的改善，日益对食品加工和食品包装提出了更高的要求。发展食品 工业的基础便是食品机械。不断地研制各种类型的食品机械来促进食品工业 的发展，以满足不断提高的人民物质和文化生活的需要，使人们从繁重的家 务劳动中解放出来，而以更充裕的时间投入到工作中去。因此研制先进的食 品机械，使食品加工迅速地实现机械化和自动化是社会发展必然趋势。
随着经济的发展，人们物质生活水平的不断提高，人们的饮食****惯逐步向 方便，快捷，营养化发展，在蔬菜的加工方面出现了净菜半成品菜，受到广大 人民群众的欢迎。随之而来，半成品菜的加工成为难题。虽然中国劳动力低 廉，但手工切出的制品不卫生，规格尺寸不均，破损量大，成本相对较高。
食品加工机械的动力部分是电动机。它们可以代替人们的手工劳动或作 为其补充。它们均服务于各种菜肴食料的准备与制作，或者服务于与此相同 的其他辅助性工作。食品加工机械有一个动力部分，一个与其固定在一起或 者根据操作的需要可以拆卸的工作部分与若有此必要的附配件所组成。
食品加工机械的种类有很多，可分为：搅拌及揉合设备，搅合机具，切削 器具，切片器具，榨汁机，咖啡机，搅肉机，制糜机，开罐头机等等。
多功能、高生产率的食品切菜机，它代表了食品机械发展进入一个新的 历史时期。因为它可以广泛地应用到食品加工厂、菜市场、果品厂、酱菜厂、 厂矿
