五星级酒店从规划设计到建成开业全过程要点集锦2及星级酒店项目的前期筹划方案
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1、cheng五星级酒店从规划设计到建成开业全过程要点集锦27、电梯系统：在建筑设计阶段就应该先确定所选电梯的品牌、规格，便于土建施工时做好井 道、轿坑的预留预埋工作；高层建筑类酒店，切忌将观光电梯作为运送客人的主电梯！ 观光电梯因为视觉 的原因速度都受到了限制，一般不超过1.75米/秒，太快了则会感觉头晕。但高 层建筑的主客梯速度若达不到 2.5-3米/秒的话，那绝对会经常出现一大群客人 等候电梯的场面。我所在筹建的河北邢台的万峰国际酒店 （五星级）就出现了这 个问题，当时因为桩基都已打好，没法改了。应该做到：以封闭式高速电梯为主 +以少量观光电梯为辅。考察过许多的五星级酒店，大多电梯里没有空调
2、，夏天乘坐该电梯是没有五星 级酒店感觉的；对于厨房里用的传菜电梯，因为只传菜，不能乘人，许多酒店都是用的一般电 梯厂制作出非标类的“黑户”电梯：没有铭牌标示，也没有检验证明。这种“省 钱”的做法不可取。8、弱电系统：需要上的系统项目的选择：按投资成本可分成以下三个档次：首先，最底限是：建筑规范里要求必须有的、国家强制性要求必须有的、酒店五 星级星评要求必须要有的；其次，在底限的基础上+舒适度及豪华感官度；最后，在底限的基础上+舒适度及豪华感官度+利于酒店管理（能耗控制）+品牌 宣传最为关键的是酒店客房智能控制系统及会议系统，这两部分是客人直接感官面 对的，这方面的钱是不能省的；需要注意：目前弱
3、电设计安装市场还不是很透明化， 弱电公司在介绍需要上的 各系统时也是比较夸张化。甲方要仔细对市场价格进行了解对比。9、游泳池设备：全部投资不超过50多万，五星级酒店应该上的各项系统都应该考虑：如臭氧 消毒系统，主要设备如砂缸、泵建议采用原装进口产品；要充分考虑维修的方便性，维修配件的可替代性；10、桑拿设备：要考虑采用部分舒适性、娱乐性较强的桑拿设备；还要考虑安全、机房设置合理，维修易操作、维修配件易购；11、洗衣房设备：首先要按照酒店饱和的布草洗涤量来考虑洗衣设备的配置，其实是考虑是否外接布草洗涤业务？选购洗衣房设备者自己必须熟悉酒店各洗衣设备的性能，不同类型设备操作的难易，布草破损率的大致
4、情况，如全自动立式洗衣机在操作便捷、 布草破损率等 方面就要优于卧式半自动洗衣机，双滚 3米的平烫机工作效率就远比单滚 2.8 米平烫机高得多；要明确高压蒸汽的供给来源，所需蒸汽量、蒸汽压力、高压蒸汽锅炉的位置， 输送管道方式；考虑维修配件的通用性或可替代性；目前可利用的国家政策（节能，太阳能，地源热泵，利用低谷电价，投资返金的政策）对于采用地源热泵、水源热泵的蓄能空调系统，国家都有一定的补贴政策，如河北省，对于该项目的补贴额度为相关投资费用的15%-25%对于使用太阳能也有相应的补贴，如河北邢台市2007年出台了政策：按照审核后的太阳能热水（开水）系统总造价的10%合予补贴 节能降耗：1、建
5、筑节能：外墙隔热：尽量不采用整体玻璃幕墙设计，造价高、隔热差、隔音差；采用外墙加隔热材料方式；门窗隔热：窗户采用中空玻璃或双层玻璃，既隔热又隔音；内墙全部采用轻质砂加气混凝土砌块，以新型墙体材料替代了黏土砖；屋面采用加厚挤塑泡沫板 保温技术；2、采用太阳能：3、采用中水系统：注意：采用太阳能及中水系统，相对于收效来说，初期投资较大，实际的目的是获得良好的社会效应，经济效益次之。4、弱电系统中考虑楼宇控制进行节能：建筑设备监控系统该系统充分体现酒店的舒适和豪华性，依据暖通空调、给排水、电气等专业 要求，对酒店内的机电设备（供配电、照明、柴油发电机、电梯、冷冻、空调新 风、送排风、给排水）进行集中
6、监视、控制和管理，使机电设备安全、可靠、高 效地运行，同时节约能源、减少维护人员、提高工作效率。5、给排水、供电干路、支路安装计量器：6、经营管理上的节能措施：用节水型的坐便器，可以节水一半以上。在水箱内安装节水芯，每只马桶一年 可节水30吨左右。员工浴室可安装智能感应式节水系统。刷卡洗澡男员工 8分 钟，女员工12分钟，控制用水量。公共卫生间安装感应节水龙头。房间卫生间可安装流量节水龙头，适当控制水流量就可以节约1/3。对饭店的各个部门各个区域分别用水表计量。积累数据根据使用率额定合理的用水 量。酒店中央空调的冷却塔会形成大量的水雾，一年就要飘掉近5000吨水。可以安装收水器，大大降低水雾损
7、耗。采用新型节能光源。至少可节电70姒上。采用智能节电调压开关。根据日照 条件和需要营造的氛围调节电压和照射度。可节电 20%右。提倡采用LED半导 体灯，可以节约75%勺用电量。将夏天空调的温度设定在28 C绝对没有五星级感受的。少用机械通风，多用自然通风。 不提供一次性物品，如塑料袋、餐具、台布。节约纸张。采用无纸化办公。不鼓励客人过度消费。倡导适度消费，鼓励打包。用蒸汽洗车取代传统高压水枪洗车，可节水节电达 90%单层窗可贴透明反射膜或防晒膜，可阻隔 70%-80%勺太阳能。外墙可因地制宜 采用浅色涂料，提高阳光反射率减少能耗。酒店建筑墙窗面积比增加10%能耗增加近30%玻璃幕墙比普通墙
8、体多耗能2-3倍。酒店的玻璃天顶可采用大幕智能控制。根据气温和光线变化自动调节。用反射窗帘可反射50%勺热量。多采用屋顶绿化，可以挡掉50%勺太阳辐射。室内一棵树一天可蒸发 40公升的水。 洗衣房如能将脏棉织品浸泡20分钟再洗，既容易洗净又节水省电。餐厅厨房冰箱内的存放容积以80%；宜。采用锅炉排烟废气余热利用技术。一般可提供十几吨约70c的热水。装饰的目的、手法：如何能真正地吸引顾客、为酒店获取最大额的利润？下面分别从餐饮、娱乐、会议等三方面来说明。餐饮：第一，设计上必须保证私密性：现在一般请客吃饭都愿意坐包房， 豪华包房 的饭桌一般是不正对包间门的，要设置单独的传菜窗口供服务员使用， 避免
9、房门 频开让楼道路过的客人看见里面。更要设计一些4-6人的小包房，装修设计突出 细腻、品位、舒适度和私密性，专门接待一些吃燕鲍翅的高档客人，这一类请客 或赴宴的一般都是人物，消费较高，不愿熟人见到，所以一定要保证私密性，进 出通道最好与其他包房相分隔。第二，针对不同的客源群，装饰上对每个包房要赋予寓意：比如为满足升官晋级这类客人的需求， 将一间餐厅包房取名为“得举轩，取 范进中举之意。墙面设计为宫廷贺喜的粉红大花软包造型， 壁灯造型为一枝刚刚 破土的嫩芽，预示前途无量。职位升迁了的客人举办宴席就特别喜爱这类包房。再比如接待贵宾的豪华包房，部分采用纯中式装修，墙面木作造型内，采用 汉代名人书法壁
10、布，天花为皇家房檐硫璃瓦造型及宫廷实木窗隔造型，吊灯为宫廷古典式，尽显五千年的中国古典文化。采用目的性照明，直射餐桌，使菜品与 配用的金餐具色彩斑斓，气氛浓烈。主人坐的龙椅由红木雕刻而成， 其他椅子也 是仿宋朝雕刻。休息区的主题背景墙内嵌入等离子电视，包房内单设豪华卫生问。 该类包房常常是设了 8800元的起订费还爆满。娱乐（OKT包房和桑拿包房）：第一，最重要的还是私密性的问题， 这对于政府要员及其他重要人物来说， 名誉及人身的安全是至关重要的。要考虑几个豪华包房，其进出通道另外专设， 不需要经过服务台，引领、结帐等工作由酒店派专人直接负责；第二，一定要设计考虑一个隔音良好、 较为清静的小场
11、所专供客人放心接打 电话。很多酒店的OKT包房隔音较差，走在过道上或是在一空房间里也躲不开 此起彼伏的噪音，想在电话里说自己不在 OKT都不可能；第三，一定要考虑设计歌手及按摩技师的紧急疏散通道，从容应对各种紧急 情况；第四，音响效果、通新风、隔音等问题是不用说都必须考虑的。会议：第一，要考虑高科技设备的使用，如同声传译（至少四声道）、自动升降液 晶电脑桌、电子签到系统、电视电话会议系统、会议的摄录象系统、中央控制系 统、手拉手会议系统、自动升降会标杆（包括室外的门牌位置）、投影显示系统（自动升降投影屏幕）、监控视频系统、DCN（数据通信网）系统、移动音响车、 多媒体投影、宽带、电视光纤、电话
