食物里的有害物质

《食物里的有害物质》由会员分享，可在线阅读，更多相关《食物里的有害物质（13页珍藏版）》请在文档大全上搜索。

1、食物里的有害物质活动准备活动实施交流成果活动准备 食物里面有很多我们需要的营养物质，那么它里面会不会存在有害物质呢？活动准备l提出研究的主题 我们周围哪些食物里面存在有害物质？ 食物里的有害物质是怎样产生的？ 食物里的有害物质会使人得哪些疾病？活动准备l设计研究方案1.根据自己的兴趣和研究条件，自由组合成研究小组。2.各组确定研究主题，制订研究方案。活动实施 各小组围绕确立的研究主题及制订的研究方案，分头实施研究活动。及时填写调查记录表。查阅资料 调查访问汇报交流我们的研究成果。交流成果第一小组研究报告 咸菜是中国家庭喜爱的一道用食盐等调味料腌渍后的蔬菜。有较强的咸味，可长期保存。 咸菜虽然好

2、吃，但因含有亚硝酸盐致癌物令许多人望而却步。 咸菜在吃前可用水煮2分钟或日照30分钟，或用热水清洗的方法处理，可在一定程度上去除咸菜中残存的亚硝酸盐。 大蒜、茶叶、维生素C等有解毒作用，常吃既可消除细菌感染，又可防止亚硝酸盐转化为亚硝胺，解除癌症危险。交流成果 油条是油炸食品，如果天天吃油条会对人体健康有很大的危害。由于在炸油条的过程中会产生大量的有害物质，尤其是其中的油脂反复高温加热后会产生各种有害物质以及有害气体。比如像二聚体、三聚体等，这些物质的毒性都非常强。如果每天都有吃油条的习惯的话，很有可能会导致其中的铅大量在人体内堆积，到达一定量的时候就会导致人体出现有铅中毒的症状。交流成果 饮

3、料中常常含有大量的添加剂、色素、防腐剂等，这些物质进入人体造成对肾脏的伤害，也会增加患上肾结石的风险。 饮料中含有的各种添加剂、增味剂以及有机酸等，对人的牙齿有很强的腐蚀作用，会损害牙齿表面的保护层牙釉质。假如牙釉质受到损害，就会出现酸疼等症状，还会引发牙髓疾病。 交流成果 果蔬、谷物等残留的农药在人体内不断积累，短时间内虽不会引起人体出现明显急性中毒症状，但可产生慢性危害，如：有机磷和氨基甲酸酯类农药可抑制胆碱酯酶活性，破坏神经系统的正常功能；DDT能干扰人体内激素的平衡，影响男性生育力。在加拿大的因内特，由于食用杀虫剂污染的鱼类及猎物，致使儿童和婴儿表现出免疫缺陷症，他们的耳膜炎和脑膜炎发病率是美国儿童的30倍。农药慢性危害虽不能直接危及人体生命，但可降低人体免疫力，从而影响人体健康，致使其它疾病的患病率及死亡率上升。交流成果交流成果说一说日常饮食中我们要注意什么？l养成吃东西以前洗手的习惯。l食物一旦煮好就应尽快吃掉，避免变质。l不要让昆虫、兔、鼠和其它动物接触食品。l不随意购买、食用街头小摊贩出售的劣质食品、饮料。l在商场购买食品、饮料，要特别注意是否标明生产日期和保质期，不购买过期食品饮料。 谢 谢