第1部分第2章第2节生命活动的主要承担者——蛋白质

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1、第2 章第2节理解教材新知把握热点考向应用创新演练考向一考向二知识点一知识点二随堂基础巩固课时跟踪训练知识点三1.1.氨基酸是组成蛋白质的基本单位。氨基酸是组成蛋白质的基本单位。2 2氨基酸的结构通式为。氨基酸的结构通式为。3 3每种氨基酸分子至少含有一个氨基和每种氨基酸分子至少含有一个氨基和一个羧基，且都有一个氨基和一个羧基一个羧基，且都有一个氨基和一个羧基连在同一个碳原子上。连在同一个碳原子上。4 4蛋白质中含有蛋白质中含有C C、H H、O O、N N等元素。等元素。5 5蛋白质多样性的原因是：组成蛋白质蛋白质多样性的原因是：组成蛋白质的氨基酸的种类、数目、排列顺序不同，的氨基酸的种类、

2、数目、排列顺序不同，及肽链形成的空间结构不同。及肽链形成的空间结构不同。6 6蛋白质的功能有：组成细胞和生物体、蛋白质的功能有：组成细胞和生物体、催化、运输、调节和免疫等。催化、运输、调节和免疫等。自读教材自读教材夯基础夯基础1 1氨基酸的结构氨基酸的结构 填空填空 (1)(1)结构通式：结构通式：。氨基氨基(NH2)羧基羧基(COOH)同一个碳原子同一个碳原子2 2氨基酸的种类氨基酸的种类 判断正误判断正误 (1)(1)在生物体中组成蛋白质的氨基酸约有在生物体中组成蛋白质的氨基酸约有2020种。种。()()(2)(2)非必需氨基酸有非必需氨基酸有1212种，是人体不需要的氨基酸。种，是人体不

3、需要的氨基酸。( () )(3)(3)成人细胞内有成人细胞内有8 8种必需氨基酸。种必需氨基酸。()()(4)(4)必需氨基酸既可在人体内合成，也可从外界环境必需氨基酸既可在人体内合成，也可从外界环境中获取。中获取。( () )1 1根据氨基酸的结构通式，分析组成蛋白质的根据氨基酸的结构通式，分析组成蛋白质的主要元素有哪些？主要元素有哪些？提示：提示：C C、H H、O O、N N等。等。2 2组成蛋白质的氨基酸中至少含有一个氨基和一个组成蛋白质的氨基酸中至少含有一个氨基和一个羧基。如果氨基酸中不只一个氨基或羧基，多出的氨基羧基。如果氨基酸中不只一个氨基或羧基，多出的氨基或羧基可能在什么位置？

4、或羧基可能在什么位置？提示：提示：有一个有一个COOHCOOH和一个和一个NHNH2 2连在同一个碳原子连在同一个碳原子上，多余的上，多余的COOHCOOH和和NHNH2 2在在R R基上。基上。3 3试判断下列有机酸，哪些属于组成蛋白质的氨试判断下列有机酸，哪些属于组成蛋白质的氨基酸？并说明判断理由。基酸？并说明判断理由。判断：判断：( (是或不是是或不是) )理由：理由：判断：判断：( (是或不是是或不是) )理由：理由：判断：判断：( (是或不是是或不是) )理由：理由：提示：提示：(1)(1)是。是。NHNH2 2和和COOHCOOH连在同一个碳原子上。连在同一个碳原子上。(2)(2)

5、不是。不是。NHNH2 2和和COOHCOOH没连在同一个碳原子上。没连在同一个碳原子上。(3)(3)不是。没有不是。没有NHNH2 2。 跟随名师跟随名师解疑难解疑难 1 1氨基酸的组成元素氨基酸的组成元素基本组成元素是基本组成元素是C C、H H、O O、N N，有的含有，有的含有S S等元素。等元素。2 2氨基酸的结构通式氨基酸的结构通式3 3氨基酸的结构特点氨基酸的结构特点分析分析举例举例氨基酸分子中氨基酸分子中NH2、COOH至少各有一至少各有一个，因为个，因为R基中可能基中可能有有NH2、COOH分析分析举例举例至少一个至少一个NH2和一个和一个COOH连在同一个碳原子上，连在同一

6、个碳原子上，否则不是构成生物体蛋白质否则不是构成生物体蛋白质的氨基酸的氨基酸反例：反例：H2NCH2CH2CH2COOH非构成生物体的氨基酸非构成生物体的氨基酸生物体中氨基酸种类不同是生物体中氨基酸种类不同是由由R基决定的基决定的甘氨酸：甘氨酸：R基为基为H丙氨酸：丙氨酸：R基为基为CH3谷氨酸：谷氨酸：R基为基为CH2CH2COOH 特别提醒特别提醒 决定氨基酸种类和性质的是氨基酸的决定氨基酸种类和性质的是氨基酸的R R基。基。组成生物体的天然氨基酸都是组成生物体的天然氨基酸都是氨基酸，即氨基酸，即NHNH2 2和和COOHCOOH连在同一个碳原子上的氨基酸。连在同一个碳原子上的氨基酸。八种

7、必需氨基酸的记忆口诀：一八种必需氨基酸的记忆口诀：一( (异亮氨酸异亮氨酸) )家家( (甲硫氨酸甲硫氨酸) )来来( (赖氨酸赖氨酸) )写写( (缬氨酸缬氨酸) )两两( (亮氨酸亮氨酸) )三三( (色色氨酸氨酸) )本本( (苯丙氨酸苯丙氨酸) )书书( (苏氨酸苏氨酸) )。自读教材自读教材夯基础夯基础脱水缩合脱水缩合羧基羧基一分子水一分子水CONH氨基氨基肽键肽键二肽：由二肽：由 缩合成的化合物缩合成的化合物多肽：由多肽：由 缩合成的化合物，通常呈链状缩合成的化合物，通常呈链状 盘曲、折叠盘曲、折叠蛋白质：具有一定的蛋白质：具有一定的 两个氨基酸两个氨基酸多个氨基酸多个氨基酸空间结

8、构空间结构2脱水缩合的过程脱水缩合的过程 填空填空 。1结合脱水缩合过程，分析失去的水分子中的结合脱水缩合过程，分析失去的水分子中的氢和氧元素的来源，肽键和失去水分子的数量关系。氢和氧元素的来源，肽键和失去水分子的数量关系。提示：提示：氢来源于氢来源于NH2和和COOH，氧来源，氧来源于于COOH。形成肽键数失去水分子数。形成肽键数失去水分子数。2(1)若若n个氨基酸形成一条肽链，共形成多少肽键，失个氨基酸形成一条肽链，共形成多少肽键，失去多少分子水？去多少分子水？提示：提示：肽键数失去水分子数肽键数失去水分子数n1。(2)若若n个氨基酸形成个氨基酸形成m条肽链呢？条肽链呢？提示：提示：肽键数

9、失去水分子数肽键数失去水分子数nm。(3)试总结形成肽键数与氨基酸数和肽链条数的关系。试总结形成肽键数与氨基酸数和肽链条数的关系。提示：提示：肽键数失去水分子数氨基酸数肽链条数。肽键数失去水分子数氨基酸数肽链条数。3(1)一条肽链中至少含有多少个游离的一条肽链中至少含有多少个游离的NH2和和COOH？若？若m条肽链呢？条肽链呢？提示：提示：1个；个；m个。个。(2)试总结蛋白质中至少含有游离氨基数和游离试总结蛋白质中至少含有游离氨基数和游离羧基数与肽链条数的关系？羧基数与肽链条数的关系？提示：提示：至少含有的游离氨基数或羧基数肽链至少含有的游离氨基数或羧基数肽链条数。条数。跟随名师跟随名师解疑

10、难解疑难1氨基酸的脱水缩合过程分析氨基酸的脱水缩合过程分析(1)肽键的正确写法是：肽键的正确写法是：CONH或。或。(2)脱水缩合的部位：一个氨基酸的氨基中脱水缩合的部位：一个氨基酸的氨基中H和另一个和另一个氨基酸的羧基中氨基酸的羧基中OH，因此脱去的水分子中，因此脱去的水分子中，H既来自氨基既来自氨基又来自羧基，又来自羧基，O来自于羧基。来自于羧基。(3)一条肽链至少含有一个游离的一条肽链至少含有一个游离的NH2和一个游离和一个游离的的COOH，分别位于肽链的两，分别位于肽链的两端，端，R基中的基中的NH2和和COOH不参与脱水缩合。不参与脱水缩合。2氨基酸形成蛋白质的相关数量关系氨基酸形成

11、蛋白质的相关数量关系假设氨基酸的平均相对分子质量为假设氨基酸的平均相对分子质量为a，由，由n个氨个氨基酸分别形成基酸分别形成1条肽链或条肽链或m条肽链：条肽链：形成形成肽链数肽链数形成形成肽键数肽键数脱去水脱去水分子数分子数氨基氨基数目数目羧基羧基数目数目多肽相对多肽相对分子质量分子质量1n1n1至少至少1个个至少至少1个个na18(n1)mnmnm至少至少m个个至少至少m个个na18(nm)自读教材自读教材夯基础夯基础氨基酸种类氨基酸种类氨基酸排列顺序氨基酸排列顺序盘曲、折叠盘曲、折叠空间结构空间结构2蛋白质功能多样性蛋白质功能多样性 连线连线 提示：提示：(1)氨基酸种类不同。氨基酸种类不