奶酪知识中文版

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1、The First Half Part q 概括q 奶酪的起源，制造方法，代表产品 q 新鲜奶酪q 白皮奶酪q 水洗奶酪q 蓝霉奶酪q 山羊奶酪q 半硬奶酪q 硬奶酪q 加工奶酪The latter Half Partq乳酪的可食用的方法，在超级商场和旅馆中的运用 q切割乳酪，存储乳酪并且显示乳酪q在市场零售和食物服务中的主要的商标q销售重点q在中国中的乳酪发展趋势q应允小册子与演讲l奶酪的起源乳酪制造方法被发明在中的欧洲人十分开始。目的为了保管过剩牛奶，和作为方便的食物在旅行食物期间。.l什么是奶酪乳酪被酝酿的牛奶做凝结乳胶和细菌牛奶填加酵素填加酵素 使牛奶凝固蛋白质半成品半成品 Chees

2、e 渗漏渗漏Make thecheese 成熟成熟 发酵发酵成熟成熟 Cheese10L Milk1 kg Cheesel新鲜的奶酪不酝酿乳酪，正好做并且吃稠密的牛奶香制造方法： 热牛奶并且增加酝酿成为一团，包裹渗漏纱布湿气漏纱布湿气品种：村舍乳酪 Feta(Greece) Fromage frais /娇小的Suisse (法国) Maschepone与Mazzarella与Ricottal白皮奶酪带有表面中的白的模具的一种柔软的乳酪制造方法： 压进入小的新鲜的乳酪制造方法： 压进入小的新鲜的乳酪环绕蛋糕(其它形式是rare),then传播青霉菌，在1-2month结束过程之后品种：Bonc

3、hester ( Scootlanc) Brie与Camembert与CoulommiersCamembert l水洗奶酪带有白的外壳的类似的procutcitionas的柔软的乳酪, 但是，在艰难的盖子之后，进入的陡峭的全部块咸的水或者酒。在陡峭之后，盖子有较明亮的颜色，从到杏颜色。红品种：Munster （German） Taleggio (Italy） Pont lEveque / (France）特色: 强烈的芳香和浓厚的味道LivarotPont lvque l蓝霉奶酪也叫蓝线奶酪在坚固之后，传播青霉菌，然后，压到阻塞。再生产蓝和绿色的模具意志成为蓝的线。酝酿独特的味道从内部品种：