第一章培养基及培养基灭菌设备

《第一章培养基及培养基灭菌设备》由会员分享，可在线阅读，更多相关《第一章培养基及培养基灭菌设备（36页珍藏版）》请在文档大全上搜索。

1、第第1 1章章 培养基及培养基灭菌设备培养基及培养基灭菌设备本章重点：1.热灭菌原理2.理论灭菌时间的计算对数残留定理3.实罐灭菌及计算4.连续灭菌设备及流程设计第1章 培养基及培养基灭菌设备第1节第2节第3节第4节培养基灭菌方法培养基实罐灭菌及计算培养基连续灭菌的设备及计算培养基灭菌的工程要求第2节 培养基实罐灭菌及计算1.实罐灭菌的操作2.实罐灭菌时间计算3.实罐灭菌的传热及操作时间的计算4.实罐灭菌操作及阀门、管材的选择1.实罐灭菌的操作 温度时间1 23 41.实罐灭菌的操作间接加热阶段,培养基由室温加热至80-90直接蒸汽加热阶段,培养基由80-90 121保温阶段，121冷却阶段，

2、121 培养温度1.实罐灭菌的操作课件演示1.实罐灭菌的操作培养基实罐灭菌操作的关键： 液面以下与培养基接触的管道都要进蒸汽 液面以上不与培养基接触的管道都要排汽1.实罐灭菌的操作培养基实罐灭菌的质量评判标准： 培养基无菌 营养成分破坏少 培养基灭菌后体积与进料体积相符 泡沫少。2.实罐灭菌时间计算 在实罐灭菌中维持时间一般等于对数残留定律计算的灭菌时间2.实罐灭菌时间计算 严格说在预热100-121，冷却121-100都有部分菌被杀死，当实罐灭菌的罐越大从100预热到121时间越长被杀灭的菌越多，保温阶段时间就可以减少2.实罐灭菌时间计算时间温度时间2.实罐灭菌时间计算温度1代表连续灭菌2代

3、表分批灭菌（小罐）3代表分批灭菌（大罐）2.实罐灭菌时间计算温度由 T1至 T2，灭菌速度常数K是一变值2.实罐灭菌时间计算 保温段灭菌时间3.实罐灭菌的传热操作时间的计算 升温阶段传热及操作时间的计算(1)间接加热传热及操作时间的计算加热蒸汽用量3.实罐灭菌的传热操作时间的计算G：培养基重量（kg）C：培养基比热（kJ/kg or kcal/kg ）S：蒸汽耗量（kg）i：蒸汽的热热焓量（ kJ/kg or kcal/kg ）r：蒸汽的汽化潜热（ kJ/kg or kcal/kg ）t1：开始加热时培养基的温度（）t2：加热结束时培养基的温度（）：加热所需的时间（h）K：加热过程中的平均传热

4、系数（ kJ/m2h or kcal/m2h ）F：夹套或盘管的传热面积（m2）tS：加热蒸汽温度（）lntS -t1tS -t2G*CK *F =3.实罐灭菌的传热操作时间的计算加热时间的计算(1+Q)3.实罐灭菌的传热操作时间的计算(2)直接蒸汽加热传热及操作时间的计算加热蒸汽用量S =i -t2 *C = r(Q热损失为5%-15%)G*C(t2 -t1)i -t2 *Cd1、d2、d3：分别为各进气管直径（m）：加热蒸汽比容（m3/kg）S：蒸汽在管内的流速（m/s）3.实罐灭菌的传热操作时间的计算(2)直接蒸汽加热传热及操作时间的计算加热时间的计算F：蒸汽排出口的总面积（cm2）：蒸