餐饮收银员工作流程规范.docx

餐饮收银员工作流程规范
餐饮收银员工作流程规范
餐饮收银员工作流程规范餐厅收银工作是记录餐饮营业收入的第一步,也是财务管理的重要环节之一。它要求每一名收银员熟练地掌握自己的工作内容及工作程序,并运用于工作中,真正地起到监视、把关的职能作用,为下一步的财务核算奠定良好的基矗其工作内容主要包括:
(一)班前准备工作
⑴餐厅收银员按照排班表的班次于上岗前需签到,由餐厅收银领班监视执行,并编排报表。
⑵收银员与领班或主管一起清点周转金,无误后在登记簿上签收,班次之间必须办理周转金交接手续,并在餐厅收银员周转金交接登记簿上签字。
⑶领取该班次所需使用的帐单及收据,检查帐单及收据是否顺号,如有缺号、短联应立即退回,下班时将未使用的帐单及收据办理退回手续,并在帐单领用登记簿上签字,餐厅帐单由主管管理,并由主管监视执行。
⑷检查电脑系统的日期、时间是否正确,如有日期不对或时间不准时,应及时通知领班进行调整,并检查色带、纸带是否足够。
⑸查阅餐厅收银员交接记事本,了解上班遗留问****题,以便及时处理。
(二)正常操作工作程序


⑴当服务员把点菜单交到收银台时,收银员应首先检查点菜单上人数、
餐饮收银员工作流程规范
餐饮收银员工作流程规范餐厅收银工作是记录餐饮营业收入的第一步,也是财务管理的重要环节之一。它要求每一名收银员熟练地掌握自己的工作内容及工作程序,并运用于工作中,真正地起到监视、把关的职能作用,为下一步的财务核算奠定良好的基矗其工作内容主要包括:
(一)班前准备工作
⑴餐厅收银员按照排班表的班次于上岗前需签到,由餐厅收银领班监视执行,并编排报表。
⑵收银员与领班或主管一起清点周转金,无误后在登记