化学元素与人体健康 优秀教案.doc

化学元素与人体健康
【教学目标】
1．了解人体的元素组成；了解某些元素（如钙、铁、锌等）对人体健康的 重要作用；懂得一些生活常识。
2．初步学会运用多种手段（特别是网络）查找资料，运用比较、分类、归 纳、概括等方法获取有用信息；主动与他人进行交流和分享
【教学重点】
无机盐的生理功能，即一些元素与人体健康的关系。
【教学难点】
元素与人体健康的关系。
【教学过程】
本课题包括人体的元素组成和一些元素对人体健康的影响两部分内容，较详 细地叙述了组成无机盐的一些元素对人体健康的影响。
教材介绍了常量元素和微量元素的概念，并介绍了钙、钠、钾、铁、锌、硒、 碘、***几种元素的生理功能。为了正确理解元素对人体健康的影响，教材指出了 微量元素分必需元素、非必需元素和有害元素三类，而必需元素也有一个合理摄 入量问题，摄入过多、过少均不利于人体健康。这将使学生认识到，不经医生诊 断，盲目食用某些元素的营养补剂是有害的
人体内主要物质的含量
化合物
蛋白质
糖类
脂肪

质量分数/% 15～18
1～2
10～15

化合物
无机盐
水
其他

质量分数/% 3～4
55～67
1
钙在人体中的存在
钙是人体含量较多的元素，仅次于氧、碳、氢、氮。***体内含 1 000g～1 200 g 的钙，约占人体质量的 2%，其中 99%以上存在于骨骼中，1%存在于软组织、细 胞外液和血液中。体液中的钙有 3 种形式，即离子钙、有机酸复合的扩散性钙复 合物和蛋白质结合钙。
每日食中钙的供给量
组别
婴幼儿
青少年
成年人

钙的供给量/mg 400～800
1 000～1 200 800

组别
母乳期
绝经妇女
老年人

钙的供给量/mg 1 000～2 000 1 200～1 500 1 000～1 200
常见食物中的含钙量(mg/100 g)
名称

量

含 钙

名称

量

含 钙

名称

量

含 钙

名称

量

含 钙
标准米
标准粉
虾皮
瘦猪肉
瘦牛肉
豇豆
豌豆
核桃仁

10
24
200
11
6
100
84
119

瘦羊肉
瘦鸡肉
蛋黄
干酪
奶酪
腐竹
花生仁
油菜