高水平竞技健美操运动员膳食结构的调查分析.docx

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高水平竞技健美操运动员膳食结构的调查分析
关键词：高水平；竞技健美操运动员；膳食结构；建议
我国自1995年以来共参加了九次国际性的健美操赛事。男子单人的最好成绩已从1998年世界健美操锦标赛第35名上升至2022年的第1名,这期间包含着运动员和教练员们十余年的努力。2022年7月24日的第七届世界运动会的比赛中，中国队在竞技健美六人团体操的比赛中以0.05
分的微弱优势险胜罗马尼亚队，勇夺金牌。这是中国竞技健美操队在世界大赛中夺得的第一枚金牌，也是中国竞技健美运动各项成绩的历史性突破。2022年6月3日在南京结束的第九届世界健美操锦标赛上中国获得男子单人、集体项目2枚金牌，并位于罗马尼亚之后获得团体奖第二名。这也是首次在欧洲以外地区举行的世界健美操运动最高级别的赛事。这一切均说明我国运动员已经逐步具备世界健美操顶尖水平的实力。
合理营养是保证运动员良好健康状态和运动能力的基础，本研究旨在了解我国竞技健美操运动员的膳食结构，使运动员合理的营养与平衡膳食和科学训练相结合，并为我国竞技健美操保持在世界一流水平提供科学的理论依据。
1调查对象与方法
1.1调查对象与时间
对2022年6月参加第九届世界健美操锦标赛13名国家集训队队员及广州体育学院健美操队10名高水平运动员为研究对象，时间为2022年4月。
1.2调查方法
通过查阅大量的有关文献，为该课题的进行提供参考依据。
122专家访谈法
通过与教练员及运动员的交流，收集他们在日常及赛前训练中迫切需要解决的膳食问题。同时，将测试所得的结果及评价及时地反馈给教练员。
1.2.3试验调查法
2022年4月4、5、6日连续三天，采用称重法，配合24h回顾法对队员的一日三餐及零食进行膳食调查。记录每餐所有食物的生重、熟重和剩余量，并记录队员三餐以外的其它食物包括饼干、饮料等。应用“运动员及大众膳食营养分析与管理系统”软件（由国家体育总局运动医学研究所运动营养研究中心研制），计算每人每日各种营养素的摄入量、三餐热量比等。[1]
1.2.4数据统计法
依托SPSS1统计软件，进行数据的统计处理和相关分析，作为本研究分析的依据。
2结果与分析
2.1各类食物的日均摄入量（见表2）
由表2看出：男女队员水果类、水产类、奶类及其制品、动植物油脂类摄入量均偏低。男女队员摄入水果类分别只有推荐的运动员膳食营养素日供给量的30.5%42.1%;水产类为17.8%、0（女队员无水产类食物摄入）；奶类及其制品占建议摄入量的44.7%、49.6%;动植物油脂类占54.6%、67.8%;蔬菜类占建议摄入量的67.6%、99.9%;而畜肉
类分别占建议摄入量的223.6%、112.9%;蛋类为189.1%、167.0%;肉类及蛋类普遍偏高。
2.2热能及三大生热营养素的摄入情况（见表3）
合理的膳食要求是：由蛋白质提供热能的合理比例应为总热能的12%-15%从表3来看，男女队员的平均水平均在此范围。但本次调查发现，蛋白质供热百分比的范围是10.37%〜19.09%,即存在部分队员蛋白
质摄入不足。
由脂肪提供热能的合理比例应为总热能的25%〜3