蛋白质是生命活动的主要承担者公开课课件ppt.pptx

第2章 组成细胞的分子
第4节 蛋白质是生命活动的主要承担者
学****目标
核心素养
1.说出氨基酸的结构特点。(重点)
2．说明蛋白质的形成过程、结构和功能。(重点)
3．认同蛋白质是生命活动的承担者。
1.通过对蛋白质结构多样性决定功能多样性的学****形成结构与功能相适应的生命观。
2．通过对蛋白质合成及相关计算学****养成归纳与演绎的科学思维方式。
1
导入新课：
1
方案一：鲜牛奶、鸡蛋、米粥、面包、炒绿叶菜
方案二：小馒头、咸鸭蛋、豆腐干、鲜橙、豆浆
方案三：全麦面包两至三片、一个熟鸡蛋、
拌黄瓜条、香肠、200毫升酸奶
方案四：面条、咸菜条
方案五：馒头、稀饭、清炒绿叶蔬菜、咸菜
考考你：哪种早餐食谱更合理？
1
引入概念：
2
一、蛋白质的功能
1.一切生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的 。
主要承担者
2. 功能
类别
功能
举例
肌肉、头发、羽毛、蛛丝等
蛋白质类激素，如胰岛素
催化细胞中各种化学反应的顺利进行
具有运输载体的作用
抗体
构成细胞和生物体结构的重要物质
能调节机体的生命活动
催化作用
绝大多数酶
运输作用
血红蛋白
抵御病菌和病毒等抗体的入侵
结构蛋白
调节作用
免疫作用
功能
蛋白
组成蛋白质的氨基酸大约有____种
二、蛋白质的基本单位-氨基酸
1．种类：
21
必需（8种）
非必需氨基酸（13）
2. 分类：
人体细胞内是否合成
C
H
N
H
C
O
OH
甘氨酸
C
N
CH
C
O
OH
CH3
CH3
缬氨酸
C
H
N
C
O
OH
CH3
丙氨酸
H
R
R
R
3. 结构：
H
H
H
H
H
H
3、结构通式：
氨基
R基
羧基
(1) 每种氨基酸分子至少含有 _______ ( ) 和 ________ ( )，并且都有 ______ 和 _______ 连 在 ___________ 上。
(2) 不同的氨基酸就在于_______不同。（判断氨基酸的依据）
4、结构特点：
一个氨基
-NH2
一个羧基
-COOH
一个氨基
一个羧基
同一个碳原子
R基
C
C OH
N
R
H
H
H
O
判断下列分子是不是构成蛋白质的氨基酸？如果不是为什么？
C
COOH
CH3
HOOC
H
C
NH2
CH3
H2N
H
C
H
HOOC
H
CH2
NH2
C
NH2
HOOC
H
CH2
NH2
1
2
3
4
氨基酸
二肽
三肽
多肽
几条多肽链折叠形成蛋白质
三、蛋白质的结构及其多样性
演示脱水缩合过程