油脂酸价过氧 5.2 油脂类物质的理化性质 主要介绍油脂类物质与食品相关的理化性质。5.2.1 物理性质 一气味和色泽 纯净的油脂无色无味，天然油脂由于混入叶绿素叶黄素胡萝卜素等有色物质而呈现不同的颜色； 油脂特征 2022年05月28日 0 点赞 36 浏览
