春均干塘
猴子峰上
周末去流沙河拿霉豆腐，顺便爬猴子峰，到半路，看到路边停了一个摩托，那个人刚走不远，手里提捞网桶子，我一下就精神了，小跑着跟过去，我很喜欢看人捉鱼这些。
师傅蹲下，把管子一头连上电鼓，螺丝扭紧，再将电鼓放入水中，我站在四五米远的地方，端着手机录像，他抬头望一眼。
我慌张地说：“拍下您做事的样子没事不？”
师傅说：“没事。”
“啊，那就好，不过您为什么到春天了才干塘？”
“原先准备扩建下面大塘，才把它们暂养在这里。”
电鼓下水后，师傅拿管子另一头往地势低的地方走，坑坑洼洼的路上左转右跳，灵活得像段誉的凌波微步，等管子扯直，转身，抖几抖，把反反正正的管子抖顺，白色管子像丝带一样在低空起伏，我又想起《大河恋》里那根抛在空中闪着白光的鱼线，得到一点隐约感动，寂寞地方的人类活动在镜头下都很好看。
防盗竹
师傅回来解电线，我问：“哪里接电？电线杆子都没看见一根。”
“上头有。”
师傅拉着电线往前走，到靠近山边，只见“甩”的一声，电线被扔上高处，师傅走一段之字路上去，在细竹林里将线牵出来，走几步，到一间木房，房里堆满杂物，插座就在入口，师傅踮脚，拉下插线板，接通了电线。
电鼓悄然声息抽着水，师傅把铁丝篓子倒扣，坐在上面看手机，我看暂时没什么特别需要拍的镜头，四处望了望。
师傅在看手机
我们在两山凹陷的中间，上面一支小塘，下面一支大一点的像月亮的大塘，右边是来的下坡路，左边一个羊棚，靠几棵树半悬空而搭，树不知道是不耐冬天严寒还是不胜承重，一副萎靡不振的铁锈黄，羊棚为什么要挑建折磨树呢，走近看到底下小山堆一样的羊粪，才明白是为了更好地维持羊圈的卫生，再往里有大片竹林，不见房屋痕迹，一棵石栎伏地，可能是早段时间大雪驮倒的，挡住去路。
回到塘边，水只堪了一点点。
“一两个小时怕是抽不完了。”我有点担心。
师傅说：“你先去爬山，下来估计就差不多了。”
但那样未免太轻巧了，我害怕错过可能有意思的镜头，还是决定老实待在塘边。
荻草罩在塘的上空，偶尔一阵风过来，叶片间彼此蹭得娑娑作响，天上粘稠的云一会多，一会少，水里乳白太阳便随云隐约，我扯来一段小竹子侧枝，在骨节处折断，扔到塘里，竹段悠悠沉下，在黑暗水底闪着幽幽白光。
“您以前是住这山里吗？”我有点无聊，开始找话说。
“是的哦。”
“什么时候搬下山去的呢？”
“有十多年了。”
“山下还有田种不？”
“喏，田都在山上呢。”小塘上面正是一丘荒废的田，月亮塘原先也是田。
“的确不方便再种。”
“人也没在先勤快了，读书那会，连条像样的路也没有，山里蹿上蹿下一样快，山脚我还有一块土，那时每天能挑六趟粪，上午三趟，下午三趟。”
“师傅，塘里好像还有虾！”一群黑色小家伙沿着塘边牵成一线往前游着，个别大一点虾的以为只是枯败树枝，弓地一弹，停下，随即从人眼消失，要非常认真注视才能再次辨认出来。
“以前我住这里还更多，溲箕一按就是一菜碗，后来不晓得是不是修路挖烂了哪里，浸水没那么多了。”
“我细的时候也看人捉过虾，水边放一个松树尖，第二天凌晨用捞网把整个树尖捞起来，里面常常藏很多虾，熏干最好吃了。”
“这个是米虾，长不大，新鲜吃更好。”师傅告诉我。
水总算浅了一些，露出一圈湿润的草，鱼有些不安地混几下，靠里角落有条鲢鱼不知是没来及游还是混错了方向，搁浅在淤泥，露出的鱼白徒劳地翻动两下。师傅担心荻草底下还有别的鱼搁浅，穿上雨裤，拿一根竹篙在草下闹，试图把鱼赶回水里。
露空的蚌壳
这样又等了很久，我问师傅当时怎么不构一个涵眼，放水快多了。
“但那样来偷鱼的偷得也更快了！”
哈哈哈哈哈哈，我尴尬地笑着把无知掩饰过去。
前面的水抽得很慢，到后面总算快起来了，紧张不安的鱼越来越多，师傅拿桶子和捞网，把不知如何是好的鱼一一捞进桶里。
师傅捞鱼并不是我想象的那样偷偷从鱼背后偷袭，而是把网口猛地往淤泥水里一摁，等待迷失方向的鱼自己钻进网里，捞满一桶就飞快提着到下面大塘，一条一条放下水。
捞了三桶草鱼放过去，几条鲤鱼仍旧留在小塘，师傅说鲤鱼是自然生的，鲢鱼则带回家去吃，它们在清水塘里很难长大。
“放了八条鲢鱼，只有六条了。”
他还要拿一条给我，我不好意思要，但我问师傅要了微信，请他下次挖黄鳝也好，捡菌子也好，给我发个信息，我到时再去拍他做事。
过两天，我把干塘的视频做好了，想在结尾处留下师傅名字，便去问，他说他叫春均。
干塘时，几个年轻人在山顶唱歌，我把歌声分离出来，放在视频结尾处，最后两句时，我切断画面，让歌声继续飘荡在在黑幕里，同时打出师傅的名字，一个和春天应景的好名字。
猴子峰的春天
胡子的小店
有回看一个前辈炒干游鱼（白鲦），一滴水也不放，看得我很着急，担心炒黑了炒糊了不好看，原本就很干的鱼在锅里由小火一直慢慢烘着，锅铲还时不时压一下，我想这个菜肯定要完蛋。
但端到桌子上一吃，我马上明白了那样做的目的，不放水能更好地保证鱼肉的干香和坚韧口感，就像吃零食那样，我一口一条，几乎全部吃完了。
烟熏白鲦鱼做法：
鱼泡水半个小时
热油，油要多一点，小火慢慢煎黄
下姜蒜辣椒，生抽蚝油调味，不要另外放盐，为出品好看，加一点水焖（不加水是老宁乡菜的做法，对厨艺有要求）
起锅前放大蒜叶或者葱花配色（不放也没事）
烟熏白鲦鱼
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