人教版-七年级-生物-第二章-第一节-食物中的营养物质

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1、第一节第一节 食物中的营养物质食物中的营养物质一、成功目标一、成功目标1 1、说出人体需要的主要营养物质。、说出人体需要的主要营养物质。2 2、说出各类营养物质的主要作用。、说出各类营养物质的主要作用。3 3、尝试测定某种食物中的能量。、尝试测定某种食物中的能量。4 4、认同人类的营养物质主要来自生物圈中、认同人类的营养物质主要来自生物圈中的其他生物。的其他生物。二、成功自学二、成功自学1、看、看19页第一段内容，找出食物中含有哪页第一段内容，找出食物中含有哪些营养物质？些营养物质？ 2、看、看19页第二段第一句内容找出了解病人不能正页第二段第一句内容找出了解病人不能正常进食时需要怎么办？常进

2、食时需要怎么办？3、看、看20页第四段第二句内容，页第四段第二句内容，找出儿童、青少找出儿童、青少年以及伤病员为什么需要多吃一些奶、蛋、年以及伤病员为什么需要多吃一些奶、蛋、鱼、肉？鱼、肉？ 4、看、看22页第一段内容，找出水约占体重的页第一段内容，找出水约占体重的60%-70%，水的作用是什么？，水的作用是什么？5、结合、结合38-39页图完成页图完成23页表页表1和和24页表页表2。请小组代表汇报以下问题：请小组代表汇报以下问题：1、了解食物中含有哪些营养物质？、了解食物中含有哪些营养物质？2、了解病人不能正常进食时需要怎么办？、了解病人不能正常进食时需要怎么办？3、理解儿童、青少年以及伤

3、病员为什么需、理解儿童、青少年以及伤病员为什么需要多吃一些奶、蛋、鱼、肉？要多吃一些奶、蛋、鱼、肉？4、理解病人几天不进食，身体就会明显消、理解病人几天不进食，身体就会明显消瘦的原因？瘦的原因？5、理解水约占体重的、理解水约占体重的60%-70%，水的作用，水的作用是什么？是什么？6、结合、结合38-39页图完成页图完成23页表页表1和和24页表页表2。三、成功量学三、成功量学食物中含有哪些营养物质？哪些是有机物？哪些是无机物？蛋白质、脂肪、糖类、维生素、无机盐、水有机物无机物探究 测定某种食物中的能量探究问题的方法分哪几步1、提出问题；2、做出假设；3、制定计划完善计划4、实施计划；5、分析

4、结果,得出结论提示：1.测定食物能量的多少，可以通过测定食物燃烧放出的热能；2.选用的食物必须是易燃的，例如：花生种子,核桃种子。制定计划1.在空易拉罐顶部中央，剪一个锥形瓶口略大的圆孔。圆孔周围以及罐底剪若干空洞；2.往锥形瓶里注入30ml水，并放入一只温度计（下端浸入水中）；在易拉罐的顶在易拉罐的顶部剪一个圆孔部剪一个圆孔圆圆孔孔周周围围及及底底部部四四周周剪剪若若干干孔孔洞洞下节课准备：3.按照左图安装好试验装置，并测定水温；4.称出一粒干燥的花生种子的重量，放到火焰上燃烧；5.将刚刚燃烧的花生种子尽快地放到锥形瓶的底部。待这粒花生种子完全燃烧后，测定水温。完善计划怎样尽量减少热量的散失

5、？讨论：3.这个探究实验只做一次，结果可靠吗？应当怎样做？在一切条件都相同的情况下，重复做3次，取三次的平均值，以尽量减少误差的影响。作用作用 1、是构成、是构成- 的的基本物质；基本物质； 2、其次，能提供、其次，能提供-。细胞能量这些食物中含有的主要物质是什么？占体重约为占体重约为-，作用很大：，作用很大：其中其中-是构成血红蛋白的一是构成血红蛋白的一种成分，种成分，-是构成牙齿是构成牙齿和骨骼的重要成分。和骨骼的重要成分。4%铁钙、磷主要功能主要功能：缺乏症缺乏症：- , 食食欲不振、消化不良、欲不振、消化不良、-。 维持人体正常的-和-的正常生理功能。脚气病B1新陈代谢神经神经炎其作用

6、是：其作用是： 提供提供 的重的重要物质，但常作要物质，但常作为为 物质物质贮存在体内。贮存在体内。能量备用能源这些食物中含有的主要物质是什么？各种各种-都离不开水，都离不开水，是构成是构成-的重要物质，的重要物质，占体重约为占体重约为-。生理活动细胞65% 主要功能：主要功能： 缺乏症：缺乏症：促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉。皮肤粗糙，夜盲症。主要功能：主要功能：维持正常的新陈代谢，维持骨骼、肌肉和血管的正常生理作用，增强抵抗力.C主要功能：主要功能：缺乏症缺乏症：促进吸收-和 -发育。-病（如鸡胸、 X形或O形腿等）、-症D钙、磷骨骼佝偻骨质疏松作用是：作用是： 1、人体最

7、重要的、人体最重要的-物质；物质； 2、也是构成、也是构成-的一的一种成分。种成分。供能细胞这些食物中含有的主要物质是什么？主要功能：主要功能：缺乏症：缺乏症： -。维持正常的-，维持骨骼、肌肉和血管的正常生理作用，增强-。坏血病、抵抗力下降。C新陈代谢抵抗力请分析下面的一组插图，每幅插图中的做法是否正确？并说出道理。 甲图反应出这位同学挑食，时甲图反应出这位同学挑食，时间长了会使人体缺乏某些营养间长了会使人体缺乏某些营养物质，导致营养不良。物质，导致营养不良。 乙图反应出这位同学不吃早餐就乙图反应出这位同学不吃早餐就去上学，上午学习任务很重，往往去上学，上午学习任务很重，往往两节课后就处于半

8、饥饿状态，出现两节课后就处于半饥饿状态，出现头晕、心慌、注意力不集中等现象，头晕、心慌、注意力不集中等现象，影响学习效果。如果长期不吃早餐，影响学习效果。如果长期不吃早餐，还会影响健康。还会影响健康。 丙图反应出这位同学偏食，丙图反应出这位同学偏食，而偏食会造成某些营养过剩和某而偏食会造成某些营养过剩和某些营养缺乏而导致营养不良。些营养缺乏而导致营养不良。 不偏食、不挑食、不暴饮暴不偏食、不挑食、不暴饮暴食、一定要吃早餐等。食、一定要吃早餐等。几点建议：几点建议：最好的饮料是白开水，因为许多饮料中含有防腐剂、香精或人造色素等，并且糖分含量多，常饮不利于身体健康；生吃的瓜果蔬菜要洗净，避免农药中

9、毒。尽量少吃时间过长的剩饭、剩菜。若吃，一定要彻底加热，防止细菌性食物中毒；不吃街头贩卖的、没有卫生许可证的食物；尽量少吃油炸、烟熏和烧烤等食品。1. 养成良好的卫生习惯，常剪指甲、饭前便后洗手，能预防传染病的传播。蛋白质、脂肪、糖类、维生素、无机盐、水食物中含有食物中含有糖类、糖类、脂肪、蛋白质、水、脂肪、蛋白质、水、无机盐无机盐和和维生素维生素等等六类营养物质。六类营养物质。2、病人不能进食时，病人不能进食时，需要怎么办？需要怎么办？病人不能正常进食时，往往病人不能正常进食时，往往需要静脉注射葡萄糖液，这需要静脉注射葡萄糖液，这是是因为人体所需的能量，主因为人体所需的能量，主要是由糖类提供

10、的要是由糖类提供的。糖类含量较高的食物糖类含量较高的食物3、儿童、青少年儿童、青少年以及伤病员为什么以及伤病员为什么需要多吃一些奶、需要多吃一些奶、蛋、鱼、肉？蛋、鱼、肉？蛋白质是建造和修复身体蛋白质是建造和修复身体的重要原料，人体的生长的重要原料，人体的生长发育以及受损细胞的修复发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开蛋白质和更新，都离不开蛋白质。此外，蛋白质也能被分解，此外，蛋白质也能被分解，为人体的生命活动提供能为人体的生命活动提供能量。量。蛋白质含量较多的食物蛋白质含量较多的食物 4 4、病人几天不进食，身体就、病人几天不进食，身体就会明显消瘦的原因？会明显消瘦的原因？贮存在人体内的脂肪

11、是重贮存在人体内的脂肪是重要的备用能源物质。要的备用能源物质。人体人体明显消瘦，是因为储存在明显消瘦，是因为储存在体内的脂肪等物质消耗多体内的脂肪等物质消耗多而补充少。而补充少。脂肪含量较多的食物脂肪含量较多的食物5 5、水：约水：约占体重占体重的的60%-70%60%-70%，水的，水的作用是什么？作用是什么？水是细胞的主要组成成分水是细胞的主要组成成分，人体的各项生命活动离开人体的各项生命活动离开水都无法进行水都无法进行，人体内的人体内的营养物质以及尿素等废物营养物质以及尿素等废物只有溶解在水中才能运输只有溶解在水中才能运输。我国唐代著名医学家孙思邈在我国唐代著名医学家孙思邈在行医过程中发