乳酸菌对酵母菌发酵多谷物杂粮面包品质的影响 张爱霞.pdf

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食品工业科技
Science and Technology of Food Industry
ISSN 1002-0306,CN 11-1759/TS




《食品工业科技》网络首发论文

题目： 乳酸菌对酵母菌发酵多谷物杂粮面包品质的影响
作者： 张爱霞，苗盼盼，李朋亮，赵巍，生庆海，张佳丽，刘敬科，刘晶
DOI： 10.13386/j.issn1002-0306.2021110355
收稿日期： 2021-11-30
网络首发日期： 2022-05-18
引用格式： 张爱霞，苗盼盼，李朋亮，赵巍，生庆海，张佳丽，刘敬科，刘晶．乳酸菌
对酵母菌发酵多谷物杂粮面包品质的影响[J/OL]．食品工业科技.
https://doi.org/10.13386/j.issn1002-0306.2021110355






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