IASK智慧树知到食品安全与日常饮食2019章节测试包括.doc

IASK_智慧树知到食品安全与日常饮食2019章节测试包括
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...
第一章
1、【单选题】(2分)
下列对食品安全认识正确的是：（“食品安全”的概念是相对的）
2、【单选题】(2分)
下列关于食品安全事件问题表述不正确的有：（只发生在发展中国家）
3、【单选题】(2分)
通常将危害食品安全的因素分为三类，下列哪项不属其中：（人为的）
4、【单选题】(2分)
“米袋子工程”主要是解决了（温饱）问题
5、【单选题】(2分)
食品安全管理应为从（农田）到（餐桌）的全过程管理
6、【单选题】(2分)
目前我国人口居世界第几位？粮食总产量居世界第几位？（第一位，第一位）
7、【多选题】(4分)
中国人的饭碗任何时候都要牢牢端在自己手上，我们的饭碗应该主要装什么粮？
耕地红线要严防死守，多少亩耕地红线仍然必须坚守？（18亿亩、中国粮）
8、【多选题】(4分)
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我国耕地面积位居世界第几位？我国人均占地面积为世界平均水平的约百分之多少？（约40%；第三位）
9、【多选题】(4分)
我国在哪年哪月哪日取消的粮票、粮本、油票、肉票等等。（
9月1日
1993年）
10、【多选题】(4分)
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我国食品工业总产值自哪年以来，连续位居各工业部门总产值第几位。（
1996
年；第一位）
第二章
1、【单选题】(2分)
世界公认的在食品中可产生的三大致癌物质是黄曲霉***、苯并芘和硝***，其中
黄曲霉***污染主要存在于下列哪一食物中（发霉的玉米）
2、【多选题】(2分)
毒物排泄的重要器官有（全选）
3、【单选题】(2分)
MLD指的是（最小致死剂量）
4、【多选题】(2分)
下列属于食品中的“三致物”的是（致突变物；致畸物；致癌物）
5、【多选题】(2分)
食品安全性毒理学评价程序包括（全选）
6、【单选题】(2分)
中国在哪个朝代就已经设置了“凌人”？（商朝）
7、【单选题】(2分)
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在一般情况下，外来化合物的吸收途径主要是经？（胃肠道、呼吸道、皮肤）
8、【单选题】(2分)
致癌物指能引起人体组织器官产生什么的物质。（癌变）
9、【多选题】(4分)
食品指各种供给人（）或（）的成品和原料以及按照传统是食品又是（）的
物品，但是不包括以治疗为目的的物品。（药品；食用；饮用）
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