原料奶新鲜度和掺杂异物检验方法亚硝酸盐和硝酸盐检出.doc

原料奶新鲜度和掺杂异物检验方法亚***盐和***盐检出
YLNB 1.5
方法一：固体试剂法
原理
鲜奶中的亚***盐与显色试剂作用，形成红色的化合 物；鲜奶中的***盐被还原成亚***盐后，再与显色试剂形 成红色化合物。
试剂
哈尔滨龙泽科技有限公司的鲜奶亚***盐和***盐试 剂。（使用之前要对该试剂验证，确保药品的有效性）
方法
取鲜奶亚***盐或***盐试剂（按试剂说明添加）到试 管中，加入被检奶样，振荡混合均匀，必要时加热溶解，5-10 分钟内观察结果。
结果判定：
正常乳：呈无色
掺亚***盐或***盐乳：呈粉红色，且由掺入量的增加，颜 色逐渐加深。
a量）
b量）
最低检测限：***盐为2*10「6
亚***盐为：10*
注意事项
5. 1. 1药品瓶必须用颜色较深的纸包好避光保存。
5. 1.2药品置于干燥的环境中保存，最好放在干燥器中。
5. 1.3己打开包装的药品要密封好后于干燥器中避光保存， 如果发现有结块现象应立即停止使用。
5. 1.4***盐检测时，所加硝盐试剂要足量（约0.3克）， 要使试剂和样品充分混匀后，应在5分钟内观察结果。
方法二：液体试剂法（仲裁法）
试剂
1显色剂：称取对一氨基苯磺酸0. 6g,甲一荼***0. 2g,甲 —荼酚0. 1g,溶于400ml 50%的醋酸溶液中，置棕色试剂瓶 中保存。
1.2还原剂：硫酸初44.0g,硫酸镒5.0g,锌粉1.0g,混合 在一起，干燥研磨成细粉末，密闭保存。
方法：吸取2. 0ml牛乳于试管中，加入还原剂约0. lg混 匀（亚***盐检测不加还原剂），加显色剂
0.5 —1.0 （ml） 摇匀，5-10分钟内观察结果。
结果判定：
掺假乳：微粉一水粉一粉红一红色
（根据颜色的深浅判断***盐和亚***盐含量的大小）
正常乳：无色
注意事项：还原剂配制时，一定要研磨均匀，否则会严 重影响***盐检测。