茶叶审评2(1).pptx

第四章 茶叶标准
第一节 概 述
第二节 茶叶标准
第三节 茶叶标准样
第四节 茶叶标准的制定
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一、茶叶标准的概念
二、茶叶标准的分类
三、我国茶叶标准的历史与现状
第一节 概 述
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一、茶叶标准的概念
茶叶标准：各产茶国和消费国，根据各自的生产水平和消费需要，对进出口茶叶规定的检验项目和品质指标。
作用：对内作为茶叶生产的规范和准绳；对外作为双边或多边贸易的品质指标和执行品质检验的技术依据。
第一节 概 述
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目前，我国实行4级标准体制：
国家标准（GB）行业标准（NY 、 SY）
地方标准（DB）企业标准（Q）
强制性标准：必须执行，不符合强制性标准的产品，禁止生产、销售和进口。
推荐性标准:国家鼓励自愿采用
第一节 概 述
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二、茶叶标准的分类
1、标准内容划分
基础性标准：茶叶卫生标准（GB9679）
产品标准：普洱茶（GB22111）
检验方法标准：水分检验（GB8304）、
总灰分检验（GB8306）
第一节 概 述
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2、标准形式
文字标准：茶叶生产的特殊性，文字和实物的结合，保证更好的执行标准管理
实物标准： 20世纪80年代前，多数茶叶没有文字标准，而是采用实物标准样来管理茶叶的收购、生产和贸易。
第一节 概 述
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三、我国茶叶标准的历史与现状
茶叶标准工作，是从茶叶检验标准开始，1950年，制定了《输出茶叶检验暂行标准》；
1988年之前，我国没有制定过茶叶产品标准；对茶叶的管制采用的是茶叶标准样。
第一节 概 述
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1979年，商业部对毛茶标准样进行改革和修订。
1983年，商业部颁布了7套初制炒毛茶（屯绿、婺绿、杭绿等）标准；
1984年，茶叶市场放开，计划经济进入市场经济，毛茶标准样制度受到冲击，作用淡化。
第一节 概 述
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1988年，由国家技术监督局批准，我国第一批茶叶产品质量标准出台（花砖茶、黑砖茶、茯砖茶）
1989年----康砖、沱茶、紧茶等国家标准公布；
目前，我国共制定茶叶及相关标准154项，涉及茶叶检验、产品、卫生、感官审评等方面。
第一节 概 述
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一、国内茶叶标准
二、国外茶叶标准
第二节 茶叶标准
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