XX届高考生物基础冲刺复习酶教案.docx

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XX届高考生物基础冲刺复****酶教案
一、酶的发现
科学家科学成就问题延长
斯
巴
兰
让
尼
金属笼实验，证明
作用
①胃的消化作用有性消化和性消化两种，其中，化学性
消化的发现者是②金属笼实验妙在哪处？③肉块的主要成分是，能将此肉块换成猪肥肉块或米饭粒吗？，为什么？④肉块在胃内的消化终产物是
⑤肉丝如留在牙缝中，几天都不会消失，为什么？
施旺
提取出酶，解开了胃的化学性消化之谜①胃蛋白酶只能催化蛋白质的分解，体现了酶的性
②胃蛋白酶在进行化学性消化时的最适条件是，提取出脲酶结晶，证明酶的化学本质是①要证明酶是蛋白质，可用试剂，反应结果呈色；
或用试剂，反应结果呈色。②向唾液中加入双缩脲试剂，结果呈紫色，证明唾液中
含蛋白质，这些蛋白质可能是、、等
切赫和
奥特曼
发现少数RNA也有催化作用，证明酶是①酶的化学本质是，其基本组成单位是或②大部分酶的化学本质是，其基本组成单位是二、影响酶的催化作用的因素
温度：温度：。在此范围内，温度越凑近最适温度，酶
的催化效率越高；否则就越低；高出该范围，催化作用很低，甚至于丧失。
最适温度：酶促反应达到最大值时的温度
pH：适宜pH：酶能发挥催化作用时的pH范围。在此范围内，pH越凑近最适pH，酶的催化效率；否则就。
最适pH：酶促反应达到最大值时的pH
低温、高温、过酸、过碱，都会影响酶的活性，其中，
低温虽使酶的活性降低，甚至使酶不能表现出催化能力，但
是酶的分子构造没有被损坏，酶的活性在适宜温度下能够恢
复；高温、过酸、过碱，都会使酶的受到损坏，使酶失去活
性，这种失活是的。
判断：酶只有在最适温度、最适pH的
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条件下才能表现出催化能力
底物浓度对酶促反应的影响
酶浓度对酶促反应的影响
三、酶的特性：性，性，性和温和性
四、实验
四、比较过氧化氢酶和Fe3+的催化效率五、探索淀粉酶
对淀粉和蔗糖水解的作用探索影响淀粉酶活性的条
实验原理
①新鲜肝脏中含过氧化氢酶，能催化H2o2分解为H2o
o2
②Fe3+是一种无机催化剂，也能催化H2o2分解为H2o
o2
③比较
①淀粉、蔗糖是非复原糖；麦芽糖、葡萄糖、果糖是糖
②酶的催化作用拥有专一性③复原糖能与斐林试剂发
生氧化复原反应，生成的cu2o积淀①酶的催化要有适宜的
温度、pH
②淀粉酶能催化淀粉水解成
③淀粉遇碘后，形成紫蓝色复合物，麦芽糖和葡萄糖遇
碘不变蓝
④麦芽糖能与试剂发生氧化复原反应，生成砖红色的沉
淀，而淀粉则不能
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实验设计设计思路：在单调变量的前提下，比较此变量
对实验结果的影响必须设法除去）。以下四个实验的单调变
量各是什么？
设计原则：单调变量原则、比较原则
比较方法：空白比较、条件比较、自己比较、相互比较。
方法步骤
①加入溶液：
号试管：
lH2o2溶液+
滴肝脏研磨液
号试管：
lH2o2溶液+
滴***化铁溶液
②卫生香查验①