糯叽叽、Q弹弹！这小零嘴一口一个，大人小孩抢着吃！
本文介绍了糯叽叽、Q弹弹！这小零嘴一口一个，大人小孩抢着吃！，对大家解决问题具有一定的参考价值，需要的朋友们下面随着小编来一起学习吧！
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120g熟南瓜加80g纯牛奶和30g细砂糖。
用打蛋器搅拌均匀。
倒入不粘锅，加40g黄油。
▼ 步骤4
中小火加热，搅拌至黄油溶解。
▼ 步骤5
开始沸腾后，加20g低筋面粉，搅拌至看不到干粉后离火。
▼ 步骤6
再加150g木薯淀粉，每一种淀粉的作用都不同，所以不要想着用其它淀粉代替木薯淀粉。
▼ 步骤7
搅拌均匀。
▼ 步骤8
接着加40g蛋液，记得先预留一点，方便我们调整面糊状态。
▼ 步骤9
将蛋液搅拌融合。
▼ 步骤10
要不要把剩余蛋液加完，可以这样判断，挑起面糊会缓慢滑落，最终呈倒三角形挂在刮刀上就是刚刚好。
▼ 步骤11
最后，加入30g马苏里拉芝士碎，搅拌均匀。
▼ 步骤12
装入裱花袋，在垫了油纸的烤盘上，挤直径5厘米的小球。
勺子沾水抹平小尾巴。
▼ 步骤14
送入提前预热好的烤箱，180度烤30分钟即可。
▼成品
Q：黄油可以换成植物油吗？ A：可以，不过每种植物油的沸点不同，可能导致烘烤温度略有差异。 Q：低筋面粉可以换成中筋或者高筋面粉吗？ A：可以，反正面粉都烫过，小麦蛋白质无法形成网状筋膜，但由于蛋白质含量不同，最终口感在酥脆程度上略有差异。 Q：隔夜会变硬吗？ A：要是有人跟你说不会变硬，那都是忽悠你的，除非用了添加剂。因为糯性淀粉隔夜是肯定会老化变硬的，想要不变硬，可以密封冷冻保存，冷冻是-25度，可以极大延缓淀粉老化。但追求最佳口感，还是现做现吃吧。
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快要端午节了，大家有没有开始准备粽子？阿涛也开始准备粽子主题的食谱了，不过今天还是要用麻薯球先应付一下。南瓜是烘焙中相当好的食材，味道和上色都非常突出，不论在蛋糕面包饼干中，都可以使用，做馅也是百搭，你也试试看吧！
南瓜芝士麻薯球
材料
分量：16个 南瓜泥 120g / 牛奶 80g / 细砂糖 30g木薯淀粉 150g / 低筋面粉 20g / 黄油 40g 马苏里拉芝士碎 30g / 全蛋液 40g做法
▼ 步骤1
▼ 步骤2
▼ 步骤3
▼ 步骤4
▼ 步骤6
▼ 步骤7
▼ 步骤8
▼ 步骤13
糯叽叽的南瓜芝士麻薯球就做好了！
小贴士
Q：黄油可以换成植物油吗？ A：可以，不过每种植物油的沸点不同，可能导致烘烤温度略有差异。 Q：低筋面粉可以换成中筋或者高筋面粉吗？ A：可以，反正面粉都烫过，小麦蛋白质无法形成网状筋膜，但由于蛋白质含量不同，最终口感在酥脆程度上略有差异。 Q：隔夜会变硬吗？ A：要是有人跟你说不会变硬，那都是忽悠你的，除非用了添加剂。因为糯性淀粉隔夜是肯定会老化变硬的，想要不变硬，可以密封冷冻保存，冷冻是-25度，可以极大延缓淀粉老化。但追求最佳口感，还是现做现吃吧。
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