酒店工程部运营管理

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1、主要内容主要内容一、工程部在酒店中所起的作用一、工程部在酒店中所起的作用二、二、工程部三大职能工程部三大职能三、设备设施与我们的关系三、设备设施与我们的关系四、节能降耗离我们多远四、节能降耗离我们多远六、酒店主要工程设备、设施介绍六、酒店主要工程设备、设施介绍七、各部门工程报修工作程序七、各部门工程报修工作程序 一、工程部在酒店中所起的作用一、工程部在酒店中所起的作用 在酒店经营管理中，工程部酒店设备、设施综合管理的一个职能部门和为一线提供保障的服务部门。酒店的设备、设施的完好程度和良好运行管理状况，已成为酒店经营管理水平、服务质量和星级标准的重要标志之一。 现代饭店设备、设施种类繁多，饭店设

2、备可分为四类：一是动能设备:主要有制冷空调设备、变配电设备、发电机组及风机、水泵等.二是机电设备:主要有电梯、起重设备、洗衣设备、清洁设备、各种维修机械设备、厨房机械设备、食品加工及储藏设备等；三是电子设备:主要有通讯设备、影视设备、音响设备、电脑设备、消防及监控报警设备、闭路电视及天线电视接收系统、会议音响等；四是其它设备:主要有康乐、美容设备、办公设备、卫生设备以及水处理设备等。 上述设备、设施，除部分划分酒店相关部门在工程部指导下进行管理、使用、维护保养外，大多数设备、设施都规定由工程部负责实施监控、运转、维修、保养和使用。 工程部的主要职责是： 切实执行工作指令和国家有关方针政策和规定

3、，通过采用科学的技术措施和手段，对各种设备、设施进行科学管理，确保安全运行和经济运行；坚持日常维修保养和预防性计划维修，定期作必要的装修、改造和更新；通过督促和指导各部门对设备、设施的正确使用和精心养护，以保证设备设施运作功能、延长使用寿命、节约维修费用；加强预算管理和成本核算，严格控制能源消耗，降低成本费用，使饭店的各项经营活动建立在最佳的物质、技术基础上。并获取最好的经济效益和社会效益。 酒店内的硬件设施是提供给客人一流服务的物质基础。工程部既是后勤部门又是通过设备设施给客人提供服务的一线部门。酒店提供的水，电，空调，通讯和视听等项服务都是服务产品的一部分。工程部不仅是为客人服务而且还涉及

4、到酒店内的各个部门及至每一名员工。工程部的工作对提高酒店服务质量，保证安全起着至关重要的作用。 二、工程部三大职能二、工程部三大职能n一、设备设施维修服务（一线满意、顾客满意为我们工作标准）n二、设备设施使用操作管理（申购、验收、安装、使用、保养、维修、检修、报废全过程管理）n三、能耗、费用控制（三级指标控制：由工程部、财务部） 三、设备设施与我们的关系三、设备设施与我们的关系n全员管理、全员维护1、设备操作标准化2、设备保养标准化3、设备检修标准化四、节能降耗离我们有多远四、节能降耗离我们有多远节能措施节能措施一、酒店各区域在不同时间启停照明开关或调整照一、酒店各区域在不同时间启停照明开关或

5、调整照明的亮度。明的亮度。二、各办公室、工作间及餐厅等地在下班后要及时二、各办公室、工作间及餐厅等地在下班后要及时关闭电源开关。关闭电源开关。三、节约用水。三、节约用水。（1） 空调使用的目的,是给我们营造出一个舒适的环境, 就温度而言,使人既不感到热,又不觉得冷的温度称为“生理零度”。、 我们在享受舒适的温度时,还要注意保证身体的健康。空调温度室内与室外不能相差太大,一般在510为宜。如果温度相差太大的话,我们在进出的时候会受气温骤变,很容易引起感冒等疾病。 （2） 综合起来看,空调房间合理的温度夏天应为2428,冬天应为2024。我们只要注意到以上几点,就能在舒适的环境下生活,而且既保证身

6、体的健康,还能达到省电的目的,何乐而不为 。 （3） 当舒适与健康都保证了之后,我们就该考虑节电了。如果空调在制冷时温度调得过低或制热时温度调得过高,都是很耗能的。所以从省电方面考虑,夏天不能把室温调得太低,冬天也不能把温度调得太高。报修中心：（工程部值班室）、报修中心：（工程部值班室）、高低压配电运行值班组、高低压配电运行值班组、综合维修组、综合维修组、弱电维修组、弱电维修组、空调组（空调机房值班室）空调组（空调机房值班室）报修中心（工程部值班室）报修中心（工程部值班室）位置：酒店主楼地下室位置：酒店主楼地下室（工程部办公室）（工程部办公室）电话：电话：6902工作时间：工作时间：24小时值