西方餐桌礼仪(总结8篇).docx

西方餐桌礼仪(总结8篇)
西方餐桌礼仪(总结8篇)
西方餐桌礼仪
西方餐桌礼仪（一）：
西餐餐具的使用法则
比较起中餐的餐具中只有一双筷子，西餐的餐具却是琳琅满目的一排。但放简单，餐具摆放虽多，但其实只是为四道菜而准备。这四道菜是前菜、汤、鱼、肉，餐厅只是将餐具一次全摆出来了而已。
食用面包的礼仪
.面包切忌用刀子切割。
.在意大利餐厅中，有时会以橄榄油代替奶油。
.面包的位置于主菜的左侧。食用时可用左手拿面包，再用右手把面包撕成小块，然后用左手拿着小面包，用右手涂抹奶油。把面包撕成小块后再涂奶。
喝汤的礼仪
.拿汤匙的姿势是由内经外侧舀食。
.西餐的汤分为清汤及浓汤，较正式的餐厅在供应清汤时使用椭圆形汤匙及汤杯，供应浓汤时使用圆形汤匙及宽口汤盘。
.西餐喝汤时，不能发出声音。用汤时，不可用嘴将汤吹凉。可轻轻摇动汤使其稍凉。


.食用完毕后把汤匙放在靠自己身前的底盘上，或是放在盘中。将汤匙的柄放在右边，而汤匙凹陷的部份向上;汤杯与汤盘都是如此。
食用水果甜点
.蛋糕及派、饼，用叉取食，较硬者用刀切割后，用叉取食。
.冰淇淋、布丁等，用匙取食。硬饼干小块的，用手取食。
.粒状水果如葡萄，可用手抓来吃。如需吐籽，应吐于掌中再放在碟里。
.多汁的水果如西瓜、柚子等，应用匙取食。
.西餐在吃完水果时，常上洗手钵，所盛的水，供洗手用。只用来洗手指，勿将整个手伸进去。
食用沙拉Salad
.色拉盘放在主菜盘的左边。
.美国人通常将色拉供应于主菜前，而欧洲人通常将色拉放于主菜后供应。
.色拉用叉子吃，如菜叶太大，可用刀在盘中切割，然后再用叉子吃。
食用鱼、虾、海鲜
1.食用半只龙虾时，应左手持叉，将虾尾叉起，右手持刀，插进尾端，压住虾壳，用叉将虾肉拖出再切食。龙虾脚可用手指撕去虾壳食之。
2.吃鱼片以吃一片切一片为原则，可用右手持叉进食，或用鱼刀。
3.食用带头尾及骨头的全鱼时，宜先将头、尾切除，再去鳍，将切下的头尾鳍放在盘子一边，再吃鱼肉。


4.去除鱼骨，要用刀叉，不能用手。若口中有鱼骨或其它骨刺，则可用手从合拢的唇间取出，放在盘子上。
5.全鱼吃完鱼的上层，切勿翻身，应用刀叉剥除龙骨再吃下层鱼肉。
6.附带的柠檬片，宜用刀叉挤汁。
食用虾、蟹时，待应都会端上一碗洗手水。
食用肉类
.认识牛排的熟度。
*犹带血的是rare。
西方餐桌礼仪(总结8篇)
西方餐桌礼仪
西方餐桌礼仪（一）：
西餐餐具的使用法则
比较起中餐