蛋白质核酸总复习lgw

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1、L- -氨基酸氨基酸(20种种)- 非极性脂肪族氨基酸非极性脂肪族氨基酸极性中性氨基酸极性中性氨基酸酸性氨基酸酸性氨基酸碱性氨基酸碱性氨基酸* *氨基酸的结构氨基酸的结构: : * *理化性质理化性质: : 1.两性电离两性电离: pI, pI的计算的计算pI=1/2(pk1+pk2)(pk1,pk2为兼性离子两边的电离常数为兼性离子两边的电离常数).2.紫外吸收紫外吸收: 280nm,应用应用:定性定性定量定量3.显色反应显色反应(茚三酮反应茚三酮反应):本质是氨基酸发生反应本质是氨基酸发生反应, 应用应用:定性定性定量定量* *蛋白质的分子结构蛋白质的分子结构: : 一级二级三级四级概念氨

2、基酸排列顺序主链局部空间结构整条肽链中所有原子空间位置各亚基的空间排布形式及相关概念肽链-螺旋、-折叠、-转角、无规卷曲。模体结构域，分子伴侣亚基键肽键（主）二硫键(次，位置）氢键疏水键、氢键范得华力、离子键氢键、离子键意义空间构象的基础，决定高级结构，但不是唯一因素。构成模体发挥特定功能。大分子蛋白质分成多个结构域，执行不同功能具四级结构的蛋白质，通常单个亚基础，无功能* *蛋白质的理化性质蛋白质的理化性质: : 1.两性电离、紫外吸收、显色反应：两性电离、紫外吸收、显色反应：茚三酮（氨基酸）和双缩脲反应（肽键）：测茚三酮（氨基酸）和双缩脲反应（肽键）：测定蛋白质浓度定蛋白质浓度2.胶体（溶

3、液）性质胶体（溶液）性质稳定因素：表面电荷和稳定因素：表面电荷和水化膜水化膜3.蛋白质的变性、沉淀和凝固蛋白质的变性、沉淀和凝固* *核酸的结构和性质核酸的结构和性质* *DNADNA的分子结构的分子结构: : 一级二级三级定义核苷酸排列顺序双螺旋结构超螺旋（核小体）3-5磷酸二酯键氢键和碱基堆积力离子键等DNA双螺旋结构模型要点双螺旋结构模型要点 1. 两条链反向平行，围绕同两条链反向平行，围绕同一中心轴构成一中心轴构成右手双螺右手双螺旋旋 (double helix)。螺旋。螺旋直径直径2nm，表面有，表面有大沟大沟和小沟和小沟。2. 磷酸磷酸-脱氧核糖骨架位于脱氧核糖骨架位于螺旋螺旋外侧