12.1人类重要的营养物质练习题及答案

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1、12.1人类重要的营养物质一、填空题1营养素包括、和六大类。2是构成细胞的基本物质，是机体生长和修补受害组织的主要原料。3和在人体内经氧化放出热量，为机体活动和维持恒定体温提供能量，是维持生命活动的备用能源。4可以起到调节新陈代谢，预防疾病和维持身体健康的作用。5维生素有20多种，它们多数在人体内不能合成，需要从中摄取。6人体吸入的一氧化碳扩散到血液里以后，也能与红细胞中的结合，而且结合能力很强，是的200倍，而失去与结合的机会，因此人就会缺氧窒息死亡。二、选择题7葡萄糖的化学式是()A.CHO6105B.(CHO)6105C.CHO61268.维生素A缺乏时，人会患有()D.CHO12221

2、1A.夜盲症B.神经炎C.脚气病D.坏血病9.相同质量的下列物质完全氧化产生热量的关系是()A. 葡萄糖油脂蛋白质B. 油脂蛋白质葡萄糖C. 蛋白质油脂葡萄糖D. 油脂葡萄糖蛋白质10蛋白质含量最丰富的一组是()A. 蔗糖、谷类、豆类、植物根茎B. 瘦肉、鱼、奶、蛋、豆类C. 动物油、植物油、奶油、蛋黄D. 新鲜蔬菜、水果11烟草燃烧时会产生()A. 一氧化碳、二氧化碳、水蒸气B. 一氧化碳、尼古丁、焦油C. 二氧化碳、一氧化碳、吗啡D. 二氧化碳、水和毒品12.(2012年江苏苏州)下列有关葡萄糖的说法错误的是A. 油脂和葡萄糖都易溶于水B. 葡萄糖、淀粉和纤维素都属于糖类C. 给低血糖的病

3、人补充葡萄糖以缓解乏力、眩晕等症状D. 葡萄糖在人体内缓慢氧化为二氧化碳和水并释放出热量13.吃馒头时，越嚼感觉越甜，是因为()A. 淀粉在口腔内被分解成了葡萄糖B淀粉在口腔内被分解成了麦芽糖C. 唾液变成了葡萄糖D. 口腔内产生了葡萄糖14.(2012年湖北武汉)化学与人类生活密比不可分。下列有关说法错误的是A. 吸烟对人体健康没有影响，因为香烟的烟气中不含对人体有害的物质B. 葡萄糖是一种有机物，是人体内重要的提供能量的物质C. 青少年缺钙会引起佝偻病和发育不良D. 食用甲醛浸泡的食物对人体有害15下列说法正确的是()A. 称为糖类的物质都有甜味B. 人们从食品中摄入的蛋白质，在体内先要转

4、化为各种氨基酸才能被吸收，并形成人体内的蛋白质C. 一种酶可以催化多种反应，而且必须在体温和接近中性的条件下进行D. 动物肌肉、皮肤、毛发、蹄、角等的主要成分都是蛋白质16. 维生素C(CHO)主要存在于蔬菜、水果中，它能促进人体生长发育，增强人体对疾病的686抵抗力。下列关于维生素C的说法中错误的是()A. 维生素C由6个碳、8个氢、6个氧组成B. 一个维生素C分子由6个碳原子、8个氢原子、6个氧原子构成C. 保持维生素C化学性质的最小粒子是维生素C分子D青少年应多吃蔬菜、水果，切忌偏食三、计算题17. 课本中有这样一段话：“油脂在人体内完全氧化时，每克放出39.3kJ的能量，在正常情况下，每日需摄入50g60g油脂，它供给人体日需能量的20%25%。”按每日摄入50g油脂，它供给人体日需能量的20%计算，通常情况下，人体每天需要多少能量？讨论为什么重金属盐、甲醛会使人中毒？参考答案一、1.蛋白质糖类油脂维生素无机盐水2.蛋白质3糖类油脂脂肪4维生素5. 食物6. 血红蛋白氧气血红蛋白氧气二、7.C8.A9.B10.B11.B12.A13.B14.A15.BD16.A三、17.9825kJ讨论蛋白质遇到重金属盐、甲醛等化学物质，会发生化学变化，失去原有的生理功能。因此,重金属盐、甲醛能使人中毒。