生化复习资料
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1、生物化学复习资料第一章 糖类化学1、 与生命活动关系最密切的单糖是葡萄糖、核糖和脱氧核糖等。2、 常见的寡糖包括麦芽糖、乳糖和蔗糖。3、 同多糖有、仅由一种单糖构成，是糖的储存形式或机体的结构成分，包括淀粉、糖原和纤维素等。直链淀粉由葡萄糖以ª1，4糖苷键连接而成，没有分支结构。支链淀粉由葡萄糖以ª1，4糖苷键和ª1，6糖苷键连接而成，存在分支结构。第二章 脂类化学1、 亚油酸、ª亚麻酸和花生四烯酸是多不饱和脂肪酸，是维持生命活动所必需的，但哺乳动物体内不能合成，或合成量不足。因此，必须从膳食中获取，被称为必需脂肪酸。2、 磷脂酸是最简单的甘油磷脂。3、
2、 游离胆汁酸与牛黄酸或甘氨酸构成结合胆汁酸，是人和其他动物胆汁的主要成分。4、 胆汁酸是很好的乳化剂，在肠道中促进脂类的消化吸收（生物肥皂）。5、 胆固醇酯是胆固醇的酯化产物，是胆固醇的储存形式和运输形式。6、 类固醇激素包括肾上腺皮质激素和性激素等。肾上腺激素包括糖皮质激素和盐皮质激素，由肾上腺皮质分泌，具有提高血糖水平或促进肾脏保钠排钾的作用。性激素包括孕激素、雄激素和雌激素，主要由卵巢和睾丸等性腺分泌，在青春期之前由肾上腺皮质网状带分泌，对机体的生长和发育、第二性征的发生和成熟都起重要作用。第三章 蛋白质化学1、 蛋白质的分子结构包括哪些？ 答：一级结构、二级结构、三级结构和四级结构，其
3、中二级结构、三级结构和四级结构称为蛋白质的空间结构或构象。2、 蛋白质中氨基酸的连接方式是什么？何为肽键？ 肽键，一个氨基酸的氨基与另一个氨基酸的羧基缩合形成的化学键。肽键结构的六个原子构成一个肽单元。3、 蛋白质的元素组成有哪些特点？已知生物样品含氮量怎样计算生物样品蛋白质含量？答：碳、氢、氧、氮和硫是组成蛋白质的主要元素，有些蛋白质还含有磷、铁、铜、锌、锰、硒和碘等。氮是蛋白质的特征元素，各种蛋白质的含氮量接近，平均值为16%。 样品蛋白质含量 = 样品含氮量×6.25。4、 组成蛋白质的基本单位：氨基酸，其结构通式为：5、 标准氨基酸的共同结构特点是什么？酸性氨基酸（带负电），
4、碱性氨基酸（带正电）以及芳香氨基酸各有哪些？氨基酸都是手性分子（甘氨酸除外），有L构型，都含有氨基和羧基；天冬氨酸，谷氨酸；赖氨酸，组氨酸，精氨酸；苯丙氨酸、酪氨酸、色氨酸。6、 蛋白质多肽链的方向是怎样的？ 多肽链的主链结构是什么？何为多肽链的C端，N端？答：与合成方向一致，起始于氨基端（N端），终止于羧基端（C端）。由10个以上氨基酸通过肽键连接而成的肽称为多肽。多肽的化学结构呈链状，所以又称多肽链。多肽链中以NCc为单位构成的长链称为主链，又称骨架；而氨基酸的R基相对很小，称为側链。7、 谷胱甘肽（GSH）是由谷氨酸、半胱氨酸和甘氨酸通过台联连接构成的酸性三肽（其中谷氨酸-羧基与半胱氨酸
5、-氨基形成异肽键），所含巯基为主要功能集团。谷胱甘肽具有还原性，是机体内重要的抗氧化剂。谷胱甘肽变成氧化型之后缩写为GSSG。8、 何为蛋白质的一级结构、二级结构、三级结构和四级结构？维系蛋白质各级结构的化学键分别是什么？ 答：蛋白质的一级结构：蛋白质多肽链中氨基酸的连接顺序，简称氨基酸序列。肽键是连接氨基酸的主要共价键，是维持其一级结构的主要化学键，此外分子中还可能存在二硫键等其他共价键。蛋白质二级结构：指多肽链上主链原子的局部空间排列不涉及氨基酸残基侧链的构成。维持二级结构的主要化学键为氢键。蛋白质的三级结构：是指蛋白质分子整条肽链的空间结构，描述所有原子的空间排布。三级结构的稳定力主要来
6、自在一级结构中相隔较远的一些氨基酸R基的相互作用，包括疏水作用、氢键、离子键和范德华力等非共价键及二硫键等少量共价键。蛋白质的四级结构： 前提，有2条或2条以上的多肽链。每一条肽链都有特定且相对独立的三级结构，称为该蛋白质的一个亚基，亚基与亚基通过非共价键结合，形成特定的空间结构。9、 蛋白质的二级结构有哪些基本形式？-螺旋及-折叠有何特征？ 答：-螺旋、-折叠、转角、无规则卷曲。-螺旋是指蛋白质多肽链局部肽段通过肽平面旋转盘绕形成的一种右手螺旋结构；-折叠是蛋白质多肽链局部肽段的主链呈锯齿状，同向平行的-折叠单位为0.65nm，反响平行的-折叠单位为0.7nm，相邻-折叠肽段的肽单元之间形成
7、的氢键是维持-折叠稳定性的主要作用力。10、蛋白质的最大紫外吸收峰是多少？哪些氨基酸在280nm处有紫外吸收峰？280nm；色氨酸、络氨酸。11、什么是蛋白质的等电点？当溶液PH小于、等于、大于PI时，蛋白质在溶液中分别带何种电荷？在某一PH值条件下，蛋白质的净电荷为零，则该PH值称为蛋白质的等电点。PH<PI溶液带正电， PH=PI兼性离子溶液不带电， PH>PI溶液带负电。12、蛋白质在水溶液中的稳定因素是什么？同性电荷与水化膜是蛋白质水溶液主要稳定因素：蛋白质在非等电点状态下带有同性电荷，同性电荷是蛋白质分子相互排斥，不易形成可以沉淀的大颗粒。球状蛋白质可与水结合，是蛋白质分
8、子表面被水分子包裹，形成水化膜（结构松散，更多的肽键被暴露在外）从而阻止蛋白质分子的聚散。13、蛋白质变性的实质是什么？蛋白质变性后有哪些改变？ 答：理化性质发生改变，空间结构被破坏。不涉及一级结构的改变，且肽键不会断裂；蛋白质内部的输水基团暴露出来，分子对称性丧失，结晶性丧失，生物活性丧失，溶解度降低或易被蛋白酶水解。14、蛋白质复性：当变性程度较轻时，如除去变性因素，使变性蛋白重新处于能够形成天然构象的条件下，则这些蛋白质的构象及功能可以恢复或部分恢复的现象。蛋白质等大分子颗粒在溶液中的沉降特性可以用沉降系数来描述。15、沉淀蛋白质的方法有哪些？ 答：蛋白质沉淀是指蛋白质相互聚集从溶液中析
9、出的现象。盐析、有机溶剂沉淀蛋白质（破坏水化膜，等电点沉淀蛋白质）、重金属离子沉淀蛋白质、生物碱试剂（调节PH使蛋白质带正电与酸根阴离子结合）以及某些酸类沉淀蛋白质。补：蛋白质一级结构的意义：是蛋白质生物活性的分子基础。是蛋白质的构象的基础，包含了形成特定结构的所需的全部信息。基因突变导致其所表达的蛋白质一级结构发生改变。不同物种的同源蛋白质的一级结构越相似，物种之间的进化关系越近。蛋白质三级结构的共同点：输水基团主要位于分子内部，亲水基团主要位于分子表面。具有生理活性的蛋白质至少需要有三级结构，仅由一条多肽链形成的蛋白质其最高结构为三级结构。第四章 核酸化学1、 核算的基本组成单位是什么？核
10、酸分为哪两大类？ 答：核苷酸，核糖核酸、脱氧核糖核酸。2、 戊糖，碱基，磷酸之间通过什么化学键连接起来的？ 答：在核苷酸中，碱基与戊糖以N-糖苷键连接，磷酸与戊糖以磷酸酯键连接，磷酸还可以通过酸酐键连接第二、第三个磷酸，某些核苷酸还存在磷酸二酯键。3、 核苷酸的功能包括合成核酸，为生命活动提供能量、参与其他物质合成、构成酶的辅助因子、调节代谢4、 核酸的基本组成成分有哪些，DNA与RNA的基本组成成分上有何区别？ 磷酸、戊糖、含氮碱基；DNA含有脱氧核糖，碱基为AGCT，RNA含有核糖，碱基有AGCU5、 何为核酸的一级结构？核酸中核苷酸的连接方式是什么？ 核酸的一级结构：核酸分子的碱基序列。
11、核酸主链由磷酸与戊糖以35-磷酸二酯键（维系核酸一级结构的键）交替连接构成，碱基相当于侧链。核酸链有方向性，5端为头，3端为尾。6、 碱基分为哪两大类？RNA与DNA中常见碱基分别有哪些？ 嘌呤、嘧啶；DNA碱基为AGCT，RNA碱基有AGCU。7、 DNA双螺旋结构的特点：反向平行、互补、右手螺旋。8、 转移RNA(tRNA)的作用：转运氨基酸、具有还原性、解读mRNA遗传密码子。 9、 tRNA的组成、结构有哪些特点？其二级结构和三级结构的形状各是什么？ 答：tRNA二级结构是三叶草形，tRNA三级结构呈倒L形。10、DNA双螺旋结构的要点有哪些？Chargaff法则的主要内容？ 答：两股
