天气一热就馋它，一煮一拌就搞定！万能汤底是关键，酸辣开胃全家爱！

馄饨，是中国汉族传统面食之一。四方面皮放在手心，在面皮中间放上馅料，再把面皮折叠起来，随后把口捏紧，一个馄饨就包好啦。

By 豆果美食达人 蝶舞九天

中国这么大，馄饨那么多。广东的云吞、上海的小馄饨、四川的红油抄手......心中最美的馄饨还是家乡巷子里小推车上的馄饨，皮薄肉不多，麻油和紫菜的点缀让汤的鲜味更加迷人，不急不慢地吃上一碗，胃里暖暖的，心里也很踏实。

By 豆果美食达人 风意画

馄饨大体分为大小两种，而小馄饨又分南北两派。南派的往往是淮扬地区人做的，皮薄馅少，汤料精致，加虾皮、榨菜末、蛋皮，清鲜不腻，肉馅细腻。

By 豆果美食达人 蜜桃厨房 北派的来自安徽，汤浓味厚，为表货真价实，汤锅里总煮着几块大骨头，加点鲜红的辣油，青绿的葱末，再洒上胡椒粉，香鲜透骨。 By 豆果美食达人 小羽私厨 今天，小果儿就跟大家分享一个快手酸汤小馄饨，懒人也能轻松搞定。咬上一口，实实在在的满足。馄饨在酸汤底里浸足了味道，整碗滋味都是鲜鲜活活的酸辣，想吃就快点学起来吧~

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- 酸汤馄饨 -

By 豆果美食达人 孔老师教做菜 点击图片进入小程序，查看图文菜谱 - 食材清单 - 猪肉末150克                         馄饨皮适量    鸡蛋1个                         香菜适量 葱姜蒜适量                         辣椒粉5克    白芝麻5克                         料酒10毫升   陈醋适量                        生抽5毫升紫菜适量 

- 做法 - 1. 猪肉馅加葱末、姜末、盐、白糖、料酒和鸡蛋。2.将肉馅朝一个方向搅拌到上劲，把肉馅放入冰箱冷藏几分钟。（肉馅放在冰箱冷藏也是调馄饨馅儿重要的一个步骤，这样做出来的馄饨馅儿会比较美味。） 3. 肉馅放在馄饨皮上，捏紧肉馅周围，再往上折叠。用食指把肉馅往中部顶住，捏住两边的面皮向中部折叠。最后捏紧收口，整理周围的包边，向上翻起包好馄饨。4.碗中放蒜末、葱末、香菜末、辣椒粉和熟白芝麻，浇上热油激发出调味料的香味，搅拌均匀待用。5.汤碗中调入老陈醋10毫升，生抽5毫升和盐少许，加入适量调味料和紫菜碎。6.加入适量调味料和紫菜碎。锅中水烧开，先舀一勺水倒入汤碗中，把调味料搅拌均匀，馄饨放入锅中，煮熟。7.锅捞起馄饨放在碗里，拌匀即可。操作简单，酸辣开胃，不知道吃什么就试试它吧！

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