第二章蔬菜种子形态特征(1)

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1、 第一节第一节 种子的概念种子的概念一、蔬菜种子的概念一、蔬菜种子的概念？什么叫种子什么叫种子?第一章第一章 蔬菜种子的形态特征蔬菜种子的形态特征 1 1植物学上的种子植物学上的种子: : 指受精后的胚珠发育而成的繁殖器官，是植物有指受精后的胚珠发育而成的繁殖器官，是植物有性生殖过程的产物。性生殖过程的产物。 2 2生物学上的种子生物学上的种子: : 指有生命的活的有机体，它不停地进行呼吸代谢指有生命的活的有机体，它不停地进行呼吸代谢作用，在适宜的条件作用，在适宜的条件下能发育成新的植物体。下能发育成新的植物体。 3 3遗传学上的种子遗传学上的种子: : 指植物系统发育过程中保持生命连续性的物

2、质基础，指植物系统发育过程中保持生命连续性的物质基础，它包含着生命有机体的各种遗传因子，能够保证植物不它包含着生命有机体的各种遗传因子，能够保证植物不间断地生存繁衍、传宗接代。间断地生存繁衍、传宗接代。 4 4农业生产上的种子农业生产上的种子: : 泛指泛指“播种材料播种材料”，即凡用来作为繁殖的器官或营，即凡用来作为繁殖的器官或营养体，统称农业种子，包括真种子、类似种子的果实、养体，统称农业种子，包括真种子、类似种子的果实、营养器官、人工种子四大类。营养器官、人工种子四大类。 5.种子法种子法中所称种子中所称种子 是指农作物和林木的种植材料或者繁殖材料，包是指农作物和林木的种植材料或者繁殖材

3、料，包括籽粒、果实和根、茎、苗、芽、叶等。括籽粒、果实和根、茎、苗、芽、叶等。广义：指农业生产上的种子，就是播种材料。广义：指农业生产上的种子，就是播种材料。狭义：植物学上的种子狭义：植物学上的种子真正的种子。真正的种子。二、蔬菜种子的分类二、蔬菜种子的分类1. 真正的种子（植物学上的种子） 豆科蔬菜豆科蔬菜：菜豆、豇豆、豌豆、蚕豆等。：菜豆、豇豆、豌豆、蚕豆等。 十字花科蔬菜十字花科蔬菜：白菜、萝卜、甘蓝类、芥菜、荠菜等。：白菜、萝卜、甘蓝类、芥菜、荠菜等。 葫芦科蔬菜葫芦科蔬菜：黄瓜、西瓜、南瓜、甜瓜、丝瓜、苦瓜：黄瓜、西瓜、南瓜、甜瓜、丝瓜、苦瓜等。等。 茄科果类蔬菜茄科果类蔬菜：番茄、

4、茄子、辣（甜）椒等。：番茄、茄子、辣（甜）椒等。 百合科蔬菜百合科蔬菜：大葱、洋葱、韭菜、圆葱等。：大葱、洋葱、韭菜、圆葱等。 2果实 由胚珠和子房，以及花萼部分发育而成的，属植物学由胚珠和子房，以及花萼部分发育而成的，属植物学上的果实，其外部形态与植物学上的真正种子不易区别。上的果实，其外部形态与植物学上的真正种子不易区别。 伞形种蔬菜：芹菜、胡萝卜、芫荽、茴香（双悬伞形种蔬菜：芹菜、胡萝卜、芫荽、茴香（双悬果）。果）。 藜科蔬菜：菠菜、甜菜（聚合果）。藜科蔬菜：菠菜、甜菜（聚合果）。 菊科蔬菜：莴苣、茼蒿、苦苣菜（瘦果）。菊科蔬菜：莴苣、茼蒿、苦苣菜（瘦果）。 此类蔬菜即可用种子或果实作为

5、播种材料，又可此类蔬菜即可用种子或果实作为播种材料，又可以用营养器官繁殖后代，甚至只用营养器官作为繁殖以用营养器官繁殖后代，甚至只用营养器官作为繁殖材料。材料。 鳞茎：大蒜、百合、大葱鳞茎：大蒜、百合、大葱 地下块茎：马铃薯、菊芋地下块茎：马铃薯、菊芋 地下块根：山药、甘薯地下块根：山药、甘薯 根状茎：莲藕、生姜、草莓、草食蚕根状茎：莲藕、生姜、草莓、草食蚕 地下球茎：慈菇、芋头、荸荠地下球茎：慈菇、芋头、荸荠3营养器官4真菌的菌丝组织（俗称菌种）三、蔬菜品种的概念、类别三、蔬菜品种的概念、类别（一）概念：（一）概念： 品种是人类在一定的栽培条件下培育、选择和创品种是人类在一定的栽培条件下培育

6、、选择和创造的，经济性状及农业生物学特性符合生产和消费需造的，经济性状及农业生物学特性符合生产和消费需求，重要性状和特征特性可以和其他群体相区别，个求，重要性状和特征特性可以和其他群体相区别，个体间主要性状相对一致，能够以适当的繁殖方式能保体间主要性状相对一致，能够以适当的繁殖方式能保持其重要特性的一个栽培植物群体。持其重要特性的一个栽培植物群体。 （二）蔬菜品种的类别（二）蔬菜品种的类别1、地方品种：在一定的自然条件和农业生产条件下，在一定的自然条件和农业生产条件下，经过长期自然选择和人工选择下所创造出来的品种。经过长期自然选择和人工选择下所创造出来的品种。2、育成品种：按照一定的育种目标，

7、采用不同的育按照一定的育种目标，采用不同的育种途径，培育创造出来的新品种。种途径，培育创造出来的新品种。 a.混选品种混选品种 b.纯育品种纯育品种 c.重组品种重组品种 d.杂交种杂交种 e.营养繁殖系品种营养繁殖系品种播种品质：播种品质：指蔬菜种子播种后与发芽出苗有关的特性。指蔬菜种子播种后与发芽出苗有关的特性。 净度高、杂质少、种子充实饱满、均匀整齐、净度高、杂质少、种子充实饱满、均匀整齐、水分含水分含量符合要求，量符合要求，发芽率高、活力旺盛、无检疫病虫害及杂草发芽率高、活力旺盛、无检疫病虫害及杂草种子等。种子等。（三）蔬菜种子的品质概念（三）蔬菜种子的品质概念品种品质：品种品质：指与

8、蔬菜遗传特性有关的品质。指与蔬菜遗传特性有关的品质。即品种在生即品种在生育期、产量、品质、抗病性及经济性状方面表现优良。育期、产量、品质、抗病性及经济性状方面表现优良。真、纯、净、壮、饱、健、干、强真、纯、净、壮、饱、健、干、强（四）蔬菜优良品种产生的途径（四）蔬菜优良品种产生的途径u 查查: 品种资源调查，对当地品种进行调查收集和整理，品种资源调查，对当地品种进行调查收集和整理，从中发现一些在当地表现很好而未推广的品种。从中发现一些在当地表现很好而未推广的品种。u 引引: 从国内外引进当地没有栽培的优良品种。从国内外引进当地没有栽培的优良品种。u 选选: 即选种，从现有的品种群体内选取自然产

9、生的优良即选种，从现有的品种群体内选取自然产生的优良变异个体，利用适当的选择方法，使其成为显著优于原变异个体，利用适当的选择方法，使其成为显著优于原品种群体的新品种。品种群体的新品种。u 育育: 即育种，利用育种原始材料，通过杂交、自交、回即育种，利用育种原始材料，通过杂交、自交、回交、人工诱变等手段获得优良的一代杂种或品种。交、人工诱变等手段获得优良的一代杂种或品种。（五）品种与种子的关系（五）品种与种子的关系种子是种子是优良品种优良品种的载体。的载体。良种是优良品种的良种是优良品种的优质种子优质种子。优良品种通过良种繁育将其优良特性传递。优良品种通过良种繁育将其优良特性传递。蔬菜作物良种的

10、基本要素？蔬菜作物良种的基本要素？（六）良种的作用（六）良种的作用1.1.显著提高产量显著提高产量 2.2.增强抗病抗逆性增强抗病抗逆性 3.3.改良品质改良品质 4.4.适应蔬菜生产机械化的发展适应蔬菜生产机械化的发展 5.5.扩大种植区域扩大种植区域 6.6.提高复种指数提高复种指数 种子植物种类繁多，所产生种子的形态、种子植物种类繁多，所产生种子的形态、构造各异。掌握种子形态构造的差异，是进构造各异。掌握种子形态构造的差异，是进行种子鉴别、纯度检测、清选分级、加工包行种子鉴别、纯度检测、清选分级、加工包装、安全贮藏的基础。装、安全贮藏的基础。 第二节第二节 种子的一般形态构造种子的一般形

11、态构造一、一、 有性种子的形成有性种子的形成图 被子植物的花器和种子的对应花器花器花柄花托花萼花冠雄蕊花丝花药柱头雌蕊子房壁子房花柱胎座胚珠残留或发育成假果果柄宿存或脱落通常脱落营养细胞(管胞)花粉管花粉粒生殖细胞精细胞2精细胞1凋萎凋萎,有时残留遗迹果皮发育变形或成假种皮种子果实假果附属物解体 二、种子的外部形态二、种子的外部形态植物种子外形千姿百态植物种子外形千姿百态（一）种子的外形（一）种子的外形外形由形状、颜色、大小三方面性状构成。外形由形状、颜色、大小三方面性状构成。形状形状：有圆（球）、椭圆、肾、纺锤、三棱、卵、：有圆（球）、椭圆、肾、纺锤、三棱、卵、扁卵、盾形等。扁卵、盾形等。o